Juani Mimbrero ingresa en la 'Universidad del Xató' del Vendrell

A veces es el frío, otros la lluvia, ayer tocaba viento. Cada año, la tradición desafía cualquier inclemencia meteorológica para celebrar la fiesta gastronómica por excelencia del Vendrell: la Xatonada Popular. El acontecimiento sirvió para escoger a un nuevo maestro xatonaire.

El xató de Juani Mimbrero fue lo mejor valorado por el jurado entre la cincuentena de platos que elaboraron los concursantes. Juani Mimbrero ingresaba, de esta manera, en la universidad del xató. Su nuevo título de maestro xatonaire, junto con el de las 30 personas que ganaron las ediciones anteriores, le otorga la responsabilidad de continuar con la tradición gastronómica que hace que el xató sea un plato principal.

«A diferencia de otros municipios, la receta del Vendrell incorpora la escarola y el romesco, pero también tortillas de judías o patatas. Por otra parte, la escarola la incubamos con el romesco. Todo hace que el xató del Vendrell sea un primer plato o principal, y no un acompañamiento, una simple ensalada, como hacen en otras poblaciones de la zona», explicaba ayer al concejal de Promoción Económica del Ayuntamiento del Vendrell, Kenneth Martínez.

Juani Mimbrero formará parte del alma de la fiesta gastronómica, a partir de ahora, como lo han sido este año sus antecesores. Y es que, la Xatonada Popular del Vendrell, no sólo busca la complicidad de la ciudadanía y de los restauradores, sino también de los más jóvenes. Durante toda la semana pasada, los maestros xatonaires enseñaron a los alumnos de las escuelas como elaborar el xató. Como cada año, la Rambla del Vendrell se llenó ayer con casi una setentena de estos alumnos de los centros que quisieron formar parte de la multitudinaria exhibición infantil al aire libre.