Tres restaurantes tarraconenses, a la final de la 'Tapa del Año'

El Argilaguet 9 del Vendrell, Més que tapes de Reus y XDF de Tarragona serán los establecimientos de la demarcación de Tarragona que participarán a la final de la 'Tapa del Año', que se celebrará el próximo domingo 9 de abril en Sitges. La iniciativa, promovida por el Gremio de Hosteleria de Sitges y Estrella Damm, y que este año llega a la tercera edición, pretende premiar la mejor tapa de toda Cataluña.

La semifinal de la prueba se ha celebrado este lunes en la Antigua Fábrica Estrella Damm de Barcelona, y han participado las 43 propuestas ganadoras de las rutas de tapas que Estrella Damm organizó en toda Cataluña entre 2015 y 2016. Catorce eran los establecimientos tarraconenses que optaban a pasar a la final: Antull (Reus), Braseria 4 Camins (Tortosa), Flaps Cafè (Reus), L’Argilaguet 9 (El Vendrell), L’Unik (Reus), La Galera (Cambrils), Lekeitio (Cambrils), Lo Safareig (Tortosa), L’Original (Cambrils), Més que tapes (Reus), Quim i Quima (Tarragona), SORA Sushi & Cocktail Lounge (Reus), Tanins Vinoteca (Tortosa) y XDF (Tarragona).

Cada participante ha preparado su tapa en directo, y lo ha presentado ante|delante de un jurado formado por profesionales del sector, entre los cuales había Núria Bàguena, profesora y asesora en patrimonio culinario; Carme Gasull, periodista gastronómica cofundadora de Gastronomistas; Jordi Luque, periodista en El Comidista y en la revista Cocina; Jordi Parra, chef; Belén Parra, periodista gastronómica en El Mundo; David Salvador, redactor de 7Caníbales; Josep Sucarrats, director de la revista Cocina, y Òscar Teixidó, coordinador de Cocina en el CETT.

Por turnos, los ocho miembros del jurado han valorado las piezas del concursantes siguiendo los criterios de presentación, sabor y originalidad. A la hora de presentar la tapa, los participantes han tenido la oportunidad de explicar al jurado el proceso de elaboración que han seguido y los ingredientes utilizados, así como también cuál ha sido su inspiración.

El 'Rocalbot... catalá' (una pizza de pato confitado con reducción de asado) de EL Argilaguet 9; el 'Nipó.cat' (una brandada de atún rojo Balfegó con Boca Bits de alga nori) del Més que tapes, y el 'Bacalao Skrei xdF' del XDF serán la representación tarraconense a la final de la 'Tapa del Año'.

Las 12 tapas finalistas a la final de Sitges

La final de la 'Tapa del Año' tendrá lugar el próximo 9 de abril en el Hotel Meliá Sitges, en un acto conduit para|por el actor y director de teatro y televisión Quim Masferrer y el chef Nandu Jubany. A nivel de Cataluña, las doce tapas que han pasado a la final son:

- ''Flamenquín' Axarquia Restaurant, El Prat de Llobregat (Barcelona)

- 'Senglar Obèlix' El Cable, Sitges (Barcelona)

- 'Berlina cruixent de calamar en la seva tinta' La Notaria, Palamós (Girona)

- 'L'aperitiu' La Selva Cafè, Mataró (Barcelona)

- 'La perla del mar i la terra' La Venta, Terrassa (Barcelona)

- 'Farcellet de xai & parmentier trufat' L'Alegria del Teatre, Terrassa (Barcelona)

- 'Rocalbot… català' L'Argilaguet 9, El Vendrell (Tarragona)

- 'Nipó.cat' Més que tapes, Reus (Tarragona)

- Tàrtar de Toro Nut Gastrobar, Barcelona

- 'Gastrimargia' Tastet del Reng, Balaguer (Lleida)

- 'Cua de bou amb escuma de patata trufada' Toca Teca, Barcelona

- 'Bacallà Skrei xdF' XDF, Tarragona