El bimi, la 'superverdura' de moda que se cultiva en Tarragona

Los amantes de la verdura pueden disfrutar, a partir de ahora, de un nuevo producto que ya se está haciendo un lugar entre los vegetales preferidos de los consumidores y que se cultiva, entre otros lugares, en Tarragona. Consiste en un alimento calificado como ‘superverdura’ denominado bimi, el cual es un híbrido natural entre el bróculi y la col verde china.

El bimi es un alimento que se puede consumir, en su totalidad, tanto crudo como salteado, hervido o al vapor, además de poder introducirse en una gran variedad de recetas. La calificación de ‘superverdura’ le viene dada por su alto contenido de componentes importantes para el cuerpo, como son el Potasio, el Calcio, el Cinc, la Vitamina C y B6 o los Antioxidantes, entre otros, además de tener compuestos antacancerígenos. Además, según un estudio realizado por los investigadores de la Escuela de Ingenieros Agrónomos y del Instituto de Biotecnología Vegetal (IBV) de la Universidad Politécnica de Cartagena (UPCT), el bimi previene enfermedades cardiovasculares y de formación de cataratas.

Tarragona es uno de los lugares donde se cultiva bimi, aunque no es lo único. Este alimento se hace crecer principalmente en la Región de Murcia, en más de varias zonas del mediterráneo que abarcan desde Tarragona hasta Cartagena. En verano también se puede cultivar en zonas altas como por ejemplo Albacete.