Damm presenta Complot, la cerveza hecha con lúpulo de Prades

La compañía Damm estrena una cerveza elaborada con lúpulo de Prades. Se trata de la cerveza Complot, que se ha presentado este martes 17 de abril en la feria Alimenticia 2018, celebrada en Barcelona. La nueva cerveza se lanza en forma de edición limitada, a causa de la estacionalidad de la cosecha de lúpulo, y se podrá encontrar en hostelería y alimentación en botella de 33cl.

Complot es la primera IPA de Damm elaborada con lúpulo de esta localidad tarraconense. IPA es la abreviatura de India Pale Ale, un estilo de cerveza de la India de finales del siglo XVII y que tiene el lúpulo como protagonista. Por este motivo, Complot está elaborada con ocho variedades diferentes de esta planta: Nugget, Summit, Willamette, Citra, Centennial, Simcoe, Amarillo y Moisaic. La variedad característica de Prades es la llamada|nombrada Nugget, que destaca en el producto y aporta una amargura limpia y de gran calidad, así como toques terrones y florales sutiles.

Como resultado de eso, esta nueva cerveza de Damm se caracteriza por su amargura intensa con notas de cítricos frescos y fruta madura.

Damm y el lúpulo de Prades

Damm inició, el año 2014, un proyecto con el Ayuntamiento de Prades, la Asociación de Amigos de las Montañas de Prades y la Cooperativa de Prades para estudiar la viabilidad de cultivar lúpulo mediterráneo en este municipio del Baix Camp.

Después de unos años de observación de varias fases de cultivo con diferentes variedades de lúpulo, se identificó que la variedad amarga Nugget era la que mejor se adaptaba al terreno. Los productores han cultivado, a partir de entonces, esta variedad que ha servido de base para Complot.