Valls empezará la temporada de calçotades con la 5ª Jornada Gastronómica
Carme Ruscalleda arrancará el primer calçot y los chefs Albert Raurich (Dos Palillos), Carles Abellán (La Barra) y Joel Castanyé (La Boscana) participarán en el showcooking
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La temporada de calçotades empezará de manera oficial el sábado 24 de noviembre con la Jornada Gastronómica del Calçot en Valls. El acontecimiento, como es habitual, reunirá a los principales restauradores del Alt Camp con chefs de prestigio, bodegas y agricultores en una fiesta que tiene la cebolla dulce como protagonista. La chef Carme Ruscalleda será la encargada de arrancar el primer calçot y se le otorgará el título de Amiga de l'Autèntica Calçotada. En el showcooking participarán a los cocineros Albert Raurich, del restaurante Dos Palillos, Carles Abellán, del restaurante La Barra, y Joel Castanyé, del restaurante La Boscana. La jornada tendrá un recuerdo para el cocinero vallense Àngel Solé, considerado uno de los embajadores de la calçotada por todo el mundo y que murió en accidente de tráfico a finales del año pasado.
La plaza del Pati será el escenario central de la fiesta, con el Mercado de Catas de Cocina de Calçot donde se podrá degustar las diez especialidades diferentes a base de calçot por dos euros la tapa o ración con los vinos de las bodegas de la DO Tarragona a un euro la copa.
La Jornada Gastronómica del Calçot de Valls es una iniciativa conjunta de la concejalía de Comercio y Turismo del Ayuntamiento de Valls, la IGP Calçot de Valls, la DO Tarragona, la Associació de Restauradors de Valls y la Cooperativa Agrícola de Valls, con el objetivo de dar a conocer el Calçot de Valls y la gastronomía y cocina elaborada a partir de este producto.