Todo a punto para disfrutar de la Gran Festa de la Calçotada este fin de semana

Una de las citas gastronómicas más esperadas del año está a punto de llegar. Los amantes del calçots podrán dar el pistoletazo de salida a la temporada con la Gran Festa de la Calçotada de Valls que tendrá lugar este domingo 27 de enero y que, este año, llega a la 38ª edición. Valls olerá a calçot, con mercados y degustaciones populares en las plazas y calles de la ciudad.

En Valls, hace más de cien años que se realizan calçotades. Desde finales del siglo XIX, la tradición calçotaire ha ido pasando de generación en generación, motivo por el cual Valls es conocida como la capital del calçot. La calçotada, una comida basada en el calçot, su salsa y sus complementos, mueven cada temporada riadas de gente y constata el arraigo de este hecho gastronómico.

El pistoletazo de salida

Mañana ya empezarán a calentar motores con la Mostra de Cuina de Calçot, donde encontraremos catas a base de calçots, y el Mercat de la Calçotada que tendrá lugar ya desde el sábado y donde se podrá encontrar el mercado de alimentación y artesanía popular en el Passeig de l'Estació desde las diez de la mañana y hasta las ocho de la noche.

La Gran Festa, sin embargo, abrirá puertas domingo a las 10 horas y entre sus concursos destacan el de cultivadores, el de salsa de la calçotada y el popular Concurs de Menjar Calçots que cada año despierta más interés.

En concreto, sera a las diez y media del domingo, cuando empezará el XXVIII Concurs de Salsa de la Calçotada de Valls donde se podrán ver demostraciones de la elaboración de la salsa de la Calçotada de Valls. También se podrá descubrir cómo se hace la salsa para celíacos e intolerantes a los frutos secos. Más tarde, a las once y media, habrá una muestra de danzas del seguici cerimoninal de Valls. Empezará en la Plaça del Blat hasta el Pati. Este pasacalle cuenta con el baile de la Primera con los gralleros de la Unió Anelles de la Flama, el ball de Bastons de Valls con sus músicos, ball de Pastorets de Valls, el ball de Gitanes de Valls, con los gralleros de la Colla Jove dels Xiquets de Valls. Estará a dos cuartos de una, desde la plaza del Blat, cuando tenga lugar la Cercavila de los elementos festivos de la Calçotada como el gegant del Calçot de Valls, de la Agrupació el Calçot-AAEET y la Mulassa de Valls, entre otros.

A partir de la una del mediodía será el esperado momento del XXXIV Concurs de Menjar Calçots en la Plaça El Pati. Este concurso nos dará la oportunidad de conocer aquel valiente que más calçots coma. Al inicio del concurso, la Colla Vella y Joves dels Xiquets de Valls elevarán sus pilares.

La Degustació popular será a posteriori e incluirá 12 calçots, terrina con salsa, un botellín de vino de Valls, pan, babero, naranja y una botella de agua. Habrá, a las plazas del Oli y de la Zeta parrillas, preparadas para las personas que quieran cocer carne, longaniza, butifarra de Valls. Todo el mundo podrá disfrutar del ambiente festivo en la Plaça de l'Oli, de los Alls, de las Garrofess y de la Zeta y en la calle Sant Pere donde habrá mesas para la degustación.

Estará a las dos del mediodía en la plaza El Pati cuando se entreguen los premios del XXXII Concurs de Cultivadors de Calçots, el XXVIII Concurs de Salsa de la Calçotada de Valls y el XXXIV Concurs de Menjar Calçots.

El Espacio del Vino de la Denominación de Orígen Tarragona será un año más presente para ofrecer el auténtico vino de la calçotada. Este espacio de venta y degustación contará con la presencia de bodegas y cooperativas adscritas a la DO Tarragona.