Las jornadas del romesco de Cambrils se celebrarán del 22 de noviembre al 8 de diciembre
Más de una veintena de restaurantes ofrecerán menús enromescados en la última campaña del calendario gastronómico
romesco, presentación, camarines
Las jornadas del romesco de Cambrils se celebrarán del 22 de noviembre al 8 de diciembre. Cambrils dedica las últimas jornadas gastronómicas del año a este plato típico del municipio muy arraigado a su tradición marinera. Un total de 22 restaurantes ofrecerán menús cerrados de diferentes precios basados en el romesco en salsa fría o plato cocinado. Podéis consultar todos los menús haciendo clicaquí .
La alcaldesa de Cambrils, Camí Mendoza; el concejal de Promoción Económica, Oliver Klein, y el representante de la Asociación de Empresarios del Hosteleria de Cambrils (AEHC), Joan Gómez, han presentado hoy las jornadas, ante un cuadro del artista cambrilense Marcel Aragonès que quedó finalista a la 2.ª Bienal de Arte Gastronómico.
La alcaldesa ha afirmado que el romesco es un plato muy propio de Cambrils elaborado con productos de proximidad y ha explicado que las jornadas ponen en valor la excelente gastronomía de Cambrils desde un punto de vista integral a la vez que ayudan a desestacionalizar la temporada turística.
El concejal de Promoción Económica ha destacado la excelencia de la marca de Cambrils Gastronomia y ha adelantado que el calendario gastronómico 2020 dará un nuevo enfoque a las jornadas y potenciará especialmente el romesco. Por su parte, el representante del AEHC ha explicado que las jornadas del romesco unen la tradición campesina y marinera de Cambrils.
Como novedad de este año, algunos de los restaurantes participantes ofrecerán a los comensales la posibilidad de adquirir el nuevo CD de Carles Rom, que incluye la obra de Marcel Aragonès. El objetivo de la iniciativa es difundir la etnografía de la cultura marinera de Cambrils a través de la gastronomía.
La séptima edición de las jornadas llega con un amplio y diverso abanico de restaurantes que, cada uno con su propio estilo, ofrece propuestas gastronómicas protagonizadas por el romesco. Los comensales podrán degustar desde platos basados en las recetas más tradicionales hasta innovadoras creaciones que transforman los sabores de siempre en nuevas experiencias.
Los menús enromescados ponen en valor diferentes visiones con sello cambrilense de la mano de cocineros de alto nivel, dando a conocer el territorio y potenciando uno de los sectores de la actividad económica más dinámicos y con más potencial de creación de empleo y generación de riqueza.
Los orígenes de la cocina cambrilense se remontan a épocas muy antiguas. El mismo término romesco viene del mozárabe que significa mezclar y remover cosas diversas. Es un concepto que encaja a la perfección con el patrimonio gastronómico de Cambrils, donde se ha desarrollado una de estas aplicaciones que denominamos romesco de pescado, convirtiendo con los años este plato en uno de los iconos de la tradición culinaria cambrilense.
Esta salsa a base de tomates, frutos secos, aceite de oliva virgen, vinagre y ñoras está presente en platos típicos de la cocina marinera como el suquet de romesco, el arroz de romesco, el bacalao con romesco y las ensaladas o pescado con romesco frío.
Las jornadas del romesco están organizadas por el Departamento de Promoción Económica del Ayuntamiento de Cambrils y la Asociación de Empresarios del Hosteleria de Cambrils (AEHC).