La Xatonada Popular del Vendrell mantiene el interés a pesar del cambio de ubicación
Sergi Rovira ganó el concurso de maestros xatonaires en la suya 34 edición, que se celebró en la escuela Àngel Guimerà
La Xatonada Popular del Vendrell se celebró este fin de semana y, ayer, el día más importante, se trasladó desde su ubicación tradicional –la Rambla– hasta la escuela Àngel Guimerà. A pesar del cambio, el acontecimiento gastronómico contó con una afluencia «igual o mayor» con respecto a otros años, según señaló la concejala de Ferias y Mercados, Mari Luz Ramírez. Las actividades se repartieron entre el pabellón y la pista exterior. «Es un recinto ferial sin serlo, pensamos que le podríamos sacar mucho partido y por eso quisimos hacer esta prueba», dijo Ramírez en la valoración posterior. El traslado se produjo a causa de unas obras en la calle Dr. Robert, pero se podría mantener. «Hemos recibido muchos input positivos, pero tiene que decidir todo el pueblo», añadió.
La prueba del éxito es que el millar de raciones que se habían preparado se quedaron cortas e incluso la concejala se quedó sin probar este plato tan típico del Penedès. El xató se elabora con escarola y pescado desalado: bacalao, atún y anchoas o boquerones. Al fin y al cabo, bañado en la salsa, que se elabora con almendras, avellanas, ajo, ñoras, pan, vinagre, sal y aceite de oliva. Actualmente casi todas las poblaciones disponen de al menos una variante de la receta de este plato, especialmente en torno a las variaciones que se pueden ofrecer con la salsa. En el Vendrell celebran la Xatonada Popular más antigua, pero apuestan por la innovación. Ramírez apunta que el Xató Experience, el certamen que ayer llegó a su cuarta edición, es una muestra.
Este año se celebraba también la 34.ª edición del Concurso de Mestres Xatonaires, que ganó Sergi Rovira en primer lugar, mientras que Antonio Gustavo y Xavier Rovira ganaron el segundo y el tercer premio. Y, aparte de los cincuenta participantes del concurso de los adultos, ayer más de un centenar de niños tomaron parte de la 33.ª Exhibición de Xatonaires Infantils. Provenientes de las escuelas de la capital del Baix Penedès, mostraron las habilidades adquiridas en unos cursos para enseñarles la receta de este plato. Además, esta vez contaron con la compañía de la ganadora del concurso MasterChef Junior, Lu, quien a sus once años aprendió a cocinar por primera vez con el asesoramiento de los más pequeños y de los maestros xatonaires.