Valls abrirá la temporada del calçot con chefs de prestigio y bodegas locales
Quim Masferrer arrancará la 8ª Jornada Gastronómica del Calçot que tendrá lugar el sábado día 20
Valls abrirá la temporada del calçot con chefs de prestigio y bodegas locales
La Jornada Gastronómica del Calçot del próximo sábado 20 de noviembre abrirá oficialmente la temporada de calçotades de Valls. La que ya es la clásica jornada de inicio de la temporada en la ciudad de origen de la calçotada reunirá a chefs de prestigio, restauradores locales y bodegas en un acontecimiento que tendrá como gran protagonista la cocina del calçot. El Ayuntamiento, la Denominación de Origen Tarragona, la Indicación Geográfica Protegida Calçot de Valls, la Cooperativa Agrícola y la Associació de Restauradors son los responsables de la fiesta que servirá también para otorgar el título de Amic de l'Autèntica Calçotada al actor Quim Masferrer, que además abrirá temporada con el arranque simbólico del primer calçot.
El Patiserá la plaza central de la jornada que empezará a las 11.50 h. precisamente con la proclamación de Quim Masferrer como Amic de l'Autèntica Calçotada en un acto que servirá para abrir oficialmente la temporada 2021-2022 de calçotades. Masferrer también será el responsable de arrancar, a las 10 de la mañana, simbólicamente el primer calçot de la temporada en un campo de uno de los agricultores de la IGP Calçot de Valls, entidad que vela por la calidad de este típico y singular producto vallense.
A partir de las 12 h. se iniciará el showcooking de la mano de tres chefs, Óscar Manresa, del restaurante Catalina (Gavà, Barcelona), Joel Castanyé, del restaurante La Boscana (Bellvís, Lérida), y del habitante de Valls Andreu Guasch, de La Licorera Vallenca (Valls) que ofrecerán lo que será toda una demostración de cocina en directo con recetas a base de calçots.
Por otra parte, el Patiacogerá un estand de la Associació de Restauradors de Valls que ofrecerán unas croquetas de calçot realizadas por ellos mismos siguiendo la receta de Nando Jubany. También habrá otro estand de la DOTarragona donde se podrán degustar los vinos que maridarán las comidas del showcooking .
La Jornada Gastronómica del Calçot de Valls. Memorial Ángel Solé se convierte en un espacio dedicado al desaparecido chef vallense. De esta manera se quiere rendir un homenaje a una persona que impulsó la restauración vallense. En unas jornadas en las cuales Ángel había participado activamente y que llevan su nombre, esta distinción honorífica y vitalicia estuvo creada para premiar su trayectoria.