Salou empieza una nueva edición de las Jornadas Gastronómicas del Calamar
Se celebrarán desde este próximo viernes, 19 de noviembre, y hasta el 5 de diciembre, en 13 establecimientos
Salou celebra una nueva edición de las Jornadas Gastronómicas del Calamar
Salou ha presentado, hoy lunes, una nueva edición de las Jornadas Gastronómicas del Calamar, que se celebrarán, desde este próximo viernes, 19 de noviembre, y hasta el 5 de diciembre, enlos 13 establecimientos de restauración participantes. Se trata de una iniciativa organizada por el área de Dinamització Econòmica del Ayuntamiento y la Associació d'Empresaris d'Hostaleria (AEH) de Salou, y con la colaboración de la bodega Segura Viudas.
El acto de presentación, que ha tenido lugaresta mañana, en rueda de prensa, en el Restaurante Deliranto, uno de los establecimientos participantes y que ostenta una Estrella Michelin, ha sido presidido por el alcalde Pere Granados, acompañado por el presidente de la Associació d'Empresaris d'Hostaleria (AEH) de Salou y chef del Deliranto, Pep Moreno; el concejal de Dinamització Econòmica, Hèctor Maiquez; y el Area Manager On Trade de Segura Viudas, Miquel de Julian. También han estado presentes diferentes representantes de los restaurantes que participan en esta edición.
Los establecimientos son los siguientes: El Totxo Taverna (c. Barcelona, 40); Taberna El Tirador (c. Ciutat de Reus, 1); Restaurant El Galeon (c. Valls, 8); O Mar Restaurant (Avda. Carles Buïgas, 29); Restaurant Castillo de Javier (Avda. Carles Buïgas, 29); Restaurant Cook and Travel (c. Llevant, 5); Restaurant Deliranto (c. Llevant, 7); Malapecora Restaurant (Vía Augusta, 14); Asador Córcega Restaurant (c. Major, 31); RestaurantD'Albert (Espigón del Muelle, s/n); Casa Soler (Avda. de la Diputación, 197); 4R Casablanca (paseo Miramar, 12); y Bufacaldos (paseo Miramar, 40).
El programa de las jornadas incluye los diferentes menús que elaborarán los restaurantes, durante los días del certamen, con el calamar, como producto protagonista. También recoge un conjunto de recetas fáciles que han preparadolos chefs de los establecimientos, a fin de que se puedan elaborar, desde casa, como, por ejemplo, el arroz meloso de erizo de mar, el calamar sobre piperada, el romesquet de calamar, las habitas baby con calamarcitos o los calamares en salsa, entre otros.
El alcalde Pere Granados ha recordado que «el calamar tiene una gran tradición en Salou», dado que «es la fiesta más antigua con que cuenta el municipio, en el marco de un concurso.» También ha hecho referencia al gran salto cualitativo de la oferta gastronómica de Salou, diciendo que «nuestra restauración ofrece una cocina muy atractiva, que nos posiciona como referente, a nivel de la Costa Daurada, del territorio catalán, así como de todo el Estado español y de Europa».
Granados ha puesto en valor «el trabajo sostenido y continuado, la gran profesionalidad de nuestros chefs de cocina y el compromiso de los establecimientos con el fin de garantizar la mejor calidad»; y ha dirigido unas palabras de agradecimiento a los profesionales de restauración, señalando que no es fácil que en un municipio turístico tan grande e importante como es Salou haya una oferta gastronómica de primer nivel.
Asimismo, ha explicado que «el acontecimiento que hoy presentamos, las Jornadas Gastronómicas del Calamar, son la última iniciativa que conforma nuestro calendario gastronómico», y ha anunciado que «ya estamos trabajando en la agenda del próximo año 2022».
Finalmente, el alcalde de Salou ha animado a la ciudadanía a participar y a disfrutar de la gran oferta gastronómica de Salou, «con el convencimiento de que la celebración de las Jornadas del Calamar volverá a ser un éxito, gracias a la implicación, al buen trabajo y a la gran labor de los restauradores».
Por su parte, el presidente de la Associació d'Empresaris d'Hostaleria (AEH) de Salou, Pep Moreno, que ha agradecido la participación de los 13 restaurantes que ofrecerán sus menús a base de platos hechos con calamar, ha explicado que «en torno a Salou tenemos un territorio increíble que tiene de todo», con respecto a los productos de proximidad y de calidad, y mencionando que «la provincia de Tarragona tiene la concentración más alta de Europa de las denominaciones de origen de vino y la concentración más alta de Europa de Denominaciones de Origen de producto y de Indicaciones Geográficas Protegidas, de alta calidad».
Para acabar, Moreno ha explicado que este año, «hemos hecho la versión del programa de las jornadas en un libritode papel, a fin de que la población lo pueda tener en casa como una fuente de consulta, y elaborar, de esta manera, las recetas». Asimismo, ha expresado que «esperamos que disfrutáis de las jornadas del calamar, y que, entre todos, consigamos crear una oferta potente y mágica para el cliente».
Por su parte, el Area Manager On Trade de Segura Viudas, Miquel de Julian, ha explicado que «las Jornadas Gastronómicas del Calamar de Salou son una apuesta muy importante, dado que la hostelería es muy relevante para la comarca». También ha dicho que «desde Segura Viudas, ponemos al alcance de los restaurantes participantes toda la gama de vinos y cavas de nuestra bodega, a fin de que puedan maridar, como crean más conveniente, sus platos.»
El concejal de Dinamització Econòmica, Hèctor Maiquez, ha expresado su satisfacción por poder reanudar las jornadas, añadiendo que «es fantástico poder volver a disfrutar de este acontecimiento, que combina la potente oferta gastronómica de Salou, con una tradición tan arraigada en nuestra casa como es la Fiesta del Calamar».Todo, ha indicado, «creando un producto turístico con valor añadido, que ayuda a desestacionalizar y a que la gente se anime a venir a Salou a disfrutar de este acontecimiento». Por último, ha agradecido todas las partes implicadas «su colaboración y su trabajo», especialmente, a los restauradores participantes.
En el transcurso del acto, las personas asistentes también han podido probar una degustación de un plato de calamar, entre otras elaboraciones, realizadas por el chef Pep Moreno, acompañadas de una copa de cava Segura Viudas BrutReserva Heredad.
Hay que recordar que las jornadas gastronómicas coinciden con la tradicional XLVI Fiesta del Calamar, que se llevará a cabo en Salou, del 22 en el 27 de noviembre.
Encontraréis, próximamente, todas las propuestas a las webs y las redes sociales del AEHT y del Ayuntamiento de Salou: