Cambrils celebra las jornadas gastronómicas de la alcachofa del 11 al 27 de marzo

En Cambrils el mes de marzo tiene sabor de alcachofa. Del 11 al 27 de marzo, una treintena de restaurantes de Cambrils ofrecerán menús especiales en el marco de las octavas jornadas gastronómicas Encarxofa't a Cambrils amb molt de gust, organizadas por el Departamento de Promoción Económica del Ayuntamiento de Cambrils y la Asociación de Empresarios del Hosteleria de Cambrils.

Alcachofas rellenadas, gratinadas, fritas, al horno, en una caldereta, con arroz, a baja temperatura, confitadas, crujientes, en crema o con suquet de pescado. Los y las comensales podrán escoger entre una amplia variedad de propuestas, tradicionales y de vanguardia, basadas en una de las hortalizas más sabrosas y saludables de la cocina mediterránea.

El concejal de Promoción Económica, Juan Carlos Romera; el representante de la Asociación de Empresarios de la Hostelería de Cambrils (AEHC), Xavier Martí, y el representante de Distribuciones Garcia Moreno, Enric Bort Subirats, han presentado hoy las jornadas en el Patide la Torre del Llimó.

El concejal de Promoción Económica ha destacado la buena calidad de los restaurantes de Cambrils y su oferta variada y ha puesto en valor la alcachofa como producto de temporada arraigado en el territorio que está en su mejor momento. El concejal también ha hecho balance de las jornadas de la galera, que acabaron el 27 de febrero, y ha asegurado que fueron un éxito. «Las expectativas eran muy altas y las hemos superado, han funcionado tan bien que incluso algunos restaurantes han alargado la oferta del menú, ha afirmado.

Por su parte, el representante de la AEHC ha explicado que encaran las jornadas con muchas ganas y ha afirmado que la alcachofa es un producto muy versátil y agradecido en la cocina. Martí también ha asegurado que Cambrils sigue posicionando como un modelo de referencia con una oferta de menús para todos los gustosy bolsillos, que van desde la cocina de autor a la más clásica.

Finalmente, el representante de Distribuciones Garcia Moreno, ha felicitado en los restaurantes por el nivel de los menús y ha presentado los vinos y cavas recomendados para acompañarlos: el vino rosado y el vino blanco Lo Flamenk, el negro Toc de Nas y el cava brutReserva Imperial Rovellats.

El patrocinador también colabora con un lote de productos que se sorteará entre las personas que compren en los 'Comerços Encarxofats' de la Unió de Botiguers, la Xarxa delPort i Vilacentre. Las personas interesadas en participar tendrán que colgar el ticket de compar a través de un QR que encontrarán en los mismos establecimientos adheridos a la campaña.

La alcachofa es un producto de temporada propio de la huerta cambrilense. La variedad utilizada en la zona es la blanca de Tudela que, cultivada a nivel del mar y con las condiciones agroclimáticas del entorno, produce una alcachofa tierna, con mucho sabor y de calidad extraordinaria.

Las jornadas forman parte del calendario gastronómico de Cambrils, que busca dar a conocer los productos de temporada y de kilómetro cero como la alcachofa (uno de los cultivos tradicionales de los productores de la cooperativa), al mismo tiempo que se promociona la gastronomía y el territorio. La clave del éxito es un trabajo en equipo entre productores, hostelería y administración que combina la calidad de los productos con la excelencia de los restaurantes y los atractivos de la destinación.