Salou hace de la gastronomía la clave para atraer nuevos perfiles de visitantes

La gastronomía como clave para la desestacionalización turística. Esta es el planteamiento que hace Salou. Este lunes, el alcalde del municipio y presidente del Patronato Municipal de Turismo, Pere Granados, ha presentado Salou, esencia gastronómica , una iniciativa impulsada por el mismo Patronato y por la Asociación de Empresarios de Hostelería (AEH) Salou, que quiere generar nuevos focos de interés en la localidad a partir de la innovación y la creatividad gastronómica. Esta propuesta se materializa con un calendario de actividades gastronómicas diferenciadas, que hacen del Mediterráneo y de los productos de proximidad su razón de ser.

La presentación de Salou, esencia gastronómica se hacía en la emblemática Antigua Fábrica de Estrella Damm de Barcelona, coincidiendo con la feria turística B Travel. «Queremos que Cataluña conozca la excelente oferta gastronómica que tiene Salou», ha afirmado Granados. El objetivo, explica al alcalde, es doble. Por una parte, se quiere buscar nuevos públicos turísticos que visiten el municipio, atraídos también por su «magnífica oferta de restauración». De la otra, la idea es estar al lado y ayudar a uno de los sectores productivos más castigados por la pandemia y las restricciones como es el de la hostelería.

«En Salou ofrecemos diversidad, calidad, innovación, vanguardia y creatividad», ha apuntado al alcalde. Y ha destacado la situación geográfica estratégica de Salou, justo en medio de ocho denominaciones de origen del vino, cosa que ningún otro gran municipio turístico en Cataluña puede decir. Y es que el objetivo de Salou es «sumar sinergias para territorializar los productos turísticos». En esta línea, ha remarcado: «Queremos que el interior aproveche el flujo de visitantes que nosotros atraemos y que nuestros visitantes puedan disfrutar en la costa de los productos que se producen en el territorio».

Territorio y producto

Justamente este planteamiento es el que reivindicaba en el acto de presentación de Salou, esencia gastronómica, Josep Roca. El sumiller de la Bodega de Can Roca, invitado de honor al acontecimiento, ha mostrado su apoyo incondicional a propuestas como la impulsada por el Patronato Municipal de Turismo y el AEH Salou, ya que permiten la recuperación del sector y lo hacen «a partir de un replanteamiento que entiende que no sólo somos sol y playa, sino que somos mucho más».

Roca ha comparado la pandemia con la filoxera y aseguraba que ahora tocaba reanudar y hacerlo, en el caso de la restauración, como una «revolución sensible y emocional», que ponga en el foco en los trabajadores del sector y los productores. En esta línea, la nariz de Can Roca ha animado a los presentes a «escuchar la tierra y los campesinos, acercarse, consumir territorialidad para que pueda seguir viva». Ha remarcado que este es el gran reto que hay por delante y ha aplaudido iniciativas como la salouense, que ponen el foco al vincular turismo, gastronomía y productos de la tierra.

Josep Roca ha reconocido especialmente la tarea hecha por el chef del restaurante Deliranto, Pep Moreno, como uno de los grandes impulsores y artífice de este nuevo planteamiento gastronómico de la localidad. Moreno, por su parte, ha reivindicado el trabajo hecho por el colectivo, así como la cohesión y la unión de los restauradores para plantear toda una serie de propuestas que representen la localidad y el conjunto del territorio, así como sus principales activos. «Nuestra idea es crear experiencias que tengan sentido y unirnos, bajo los colores de Salou para promocionar nuestra gastronomía y los productos de proximidad», ha dicho Moreno.

Un calendario diverso

El concejal de Promoción Económica, Hèctor Maiquez, ha sido el encargado de presentar el calendario gastronómico de Salou para este año. En febrero, ya se dio el pistoletazo de salida al Tasta Salou. Además, ahora, se está celebrando las Jornadas del Arroz, que se alargarán hasta el 10 de abril. En el mes de abril, hay que sumar que Salou acogerá la semifinal por Tarragona y Lérida de los premios Josep Lladonosa de jóvenes cocineros y las jornadas gastronómicas de la gamba. Sabor Salou celebrará el 10.º aniversario en mayo, en una edición especial que promete sorpresas. En junio llegará el Gastrotour, que este año pondrá el acento en la cocina internacional.

También en junio se celebrará una de las novedades de este año, la Mediterranean Wine Week, donde se unirán vino, gastronomía e historia salouense de la mano de la figura del rey Jaime. El vino volverá a ser uno de los protagonistas, en septiembre, en la Gastro Wine & Music. Las Jornadas del Calamar, uno de los emblemas del municipio, se volverán a celebrar en noviembre. De cara a octubre Maiquez ha explicado que se está preparando una cita relacionada con uno de los productos de temporada, como es la seta y que para diciembre también se está trabajando en una acción que redondee el año gastronómico.