El artesano de los embudos con más historia

Esta historia arranca ahora hace unos 18 años en Constantí. Xavier Roura, latero tradicional de Canet de Mar, estaba en el pueblo participanteen una feria de oficios. «Se me acercó un hombre mayor y me dijo: embudos de la embutada ¿no haces? Me explicó que se utilizaban para beber como bota en bota, y, mientras me relataba la historia del embutada, le hice uno allí mismo. El hombre se emocionó», explica el artesano.

Al volver a casa, Xavier le explicó la historia a su maestro, Ricard Lozano. «Desde entonces, siempre me llevo un par de embudos de la embutada allí donde voy. Asisto a muchas ferias y fiestas que se hacen en torno a la vendimia, y siempre explico la historia de la embutada. Incluso me he encontrado con sumilleres y enólogos que lo desconocían», asegura Xavier.

Un buen día, Berna Rios, miembro del colectivo Santa Teca, impulsor de la Embutada, la Fiesta del Vino Novel de Tarragona, contactó con Xavier para pedirle si les querría hacer los embudos para la fiesta. «Me contactaron por mi buen trabajo, pero supongo que también porque no encontraron a ningún otro latero tradicional en activo», explica socarrón.

Así es como, desde hace ya unos años, los embudos de la Embutada de Tarragona salen del taller de Xavier. Para confecciona los, ellatero sigue «la misma técnica que debían emplear los primeros lateros que hacían los embudos de la embutada, asegurando que «es un trabajo básico de hojalatería». No obstante, hace un tiempo Xavier decidió intentar hacer los embudos con acero inoxidable, un material que, aunque da más trabajo, hace que los embudos tengan una vida más larga y resulten más relucientes.

De cara a la fiesta de este año, Xavier explica que todavía está en pleno proceso de fabricación: «Hago ediciones limitadas, entre 30 y 40».

Hace más de veinte años que Xavier Roura es latero tradicional. Todo empezó, recuerda, un día que vio trabajar a quién después sería su maestro, Ricard Lozano. «No sé cómo, aparecí en su taller y me puse a trastear con una plancha de metal». Con el tiempo, dejó el trabajo y se dedicó de lleno al oficio. Entre sus piezas hay objetos tradicionales como aceiteras o jarras, pero también objetas más singulares: «Ahora últimamente me he encaprichado mucho con la fabricación de regaderas», admite.

En la Embutada 2022, que se hará en Tarragona los días 5 y 6 de noviembre, Xavier estará haciendo demostraciones del oficio y, más concretamente, de los embudos. Eso sí, sólo de los que fabrica con lata, porque los de acero inoxidable, además de requerir más tiempo, precisan de una finalización que se tiene que hacer en el taller.

En referencia a la Embutada tarraconense, el artesano latero asegura: «Siento que esta fiesta es mi fiesta, por como fue toda la historia con el embudo. Desde entonces hago mucha publicidad y lo enseño en todas partes».