Gastronomía en un entorno privilegiado

Este fin de semana, Vilanova de Prades volverá a convertirse en el centro del mundo culinario con la sexta edición de la Fira de la Tòfona. Este producto gourmet se ha convertido en todo un acontecimiento para el municipio de la Conca de Barberà. En las últimas ediciones ha reunido a casi un millar de personas, según indicó el consistorio. Esta sexta edición tiene un carácter especial. Después de tres años, la Fira de la Tòfona recuperará su normalidad. En el año 2021, la pandemia delcovid obligó la cancelación de la quinta edición y esta se tuvo que recuperar el año siguiente. En el 2022 se volvió a celebrar, pero se tuvo que reducir a una única jornada de celebración. Este año, la trufa se convertirá en la protagonista de este fin de semana en todos los ámbitos: investigación, recogida, cocina y gestión.

El Ayuntamiento de Vilanova de Prades presentó toda una serie de actos para poder acompañar al producto gourmet en un entorno privilegiado a 900 metros de altura. Este año, la feria se dividirá en dos espacios. En una primera instancia habrá una carpa donde se situará todo aquello relacionado con la joya de la corona, la trufa.

Habrá una treintena de expositores de este producto con Denominación de Origen de la Conca de Barberà, se podrán degustar desayunos trufados y también se celebrará unshowcooking sobre la cocina de la trufa. Por otra parte, también habrá jornadas técnicas y concursos de perros tofonaires, entre otros. Finalmente, también habrá un espacio lúdico con diferentes expositores de productos variados y una churrería entre otros para acabar de amenizar el espacio.

La sexta edición de la Fira de la Tòfona se inaugurará el sábado a las 10 horas con la abertura del recinto en el campo de fútbol del municipio. El mismo día se llevarán a cabo los dos showcooking. A las 11 horas el chef Rafael Múria, galardonado con una estrella Michelín por su restaurante Quatre Molins de Cornudella de Montsant, ofrecerá su experiencia en la sala El Casal. Por otra parte, a las 12.30 horas, el chef Albert Capdevila llevará a cabo una clase de aplicaciones de la trufa en la cocina, en el mismo espacio.

Durante la jornada del domingo tendrá lugar una jornada técnica de gestión de cultivo de la trufa negra a cargo de Daniel Oliach, investigador del Centro de Ciencia y Tecnología Forestal de Cataluña. Este acontecimiento se hará a las 10.30 horas en la sala El Casal. Además, a las 12 horas, el campo de fútbol del municipio acogerá la 6.ª edición del Concurso de perros tofonaires. Finalmente, el recinto ferial cerrará las puertas a las 15.00 horas.

El Ayuntamiento espera que, con la vueltaa la normalidad de dos días de Fira, se reanude el número de visitantes que se registraron durante las últimas ediciones. Desde su origen, ha tenido una progresión ascendente que se vio perjudicada por la pandemia y, ahora, vuelve con más fuerza que nunca.