Ocho jóvenes cocineros competirán el viernes al concurso 'De la Mar als Fogons' de Cambrils

Ocho jóvenes cocineros han sido seleccionados para participar en la final del 18.º concurso de cocina De la Mar als Fogons de la Escuela de Hostelería y Turismo de Cambrils. La competición se llevará a cabo el próximo viernes, 24 de febrero, en el marco del Mes de la Galera. Los y las semifinalistas de este año proceden de centros formativos de Sant Feliu de Llobregat, Benicarló, Calella y Cambrils.

De la Mar als Fogons está abierto a estudiantes de cocina y dirección de cocina reconocidos por el Departament d'Educació de la Generalitat de Catalunya y a ayudantes de cocina que trabajen o hayan trabajado en algún restaurante de Cambrils con edades comprendidas entre los 16 y los 26 años (ambas edades incluidas).

El próximo viernes, de 9 a 14 horas, los y las concursantes tendrán que elaborar sus recetas en las instalaciones de la Escuela de Hostelería y Turismo y presentar los platos delante del jurado, que escogerá al primero y segundo finalista. Al acabar, a las 14 horas, se llevará a cabo el acto de entrega de galardones a los ganadores.

El concejal de Promoción Económica, Juan Carlos Romera, ha explicado que el objetivo del concurso es «poner en valor los productos de la Cooperativa y la Cofradía, la calidad de la restauración, el oficio de cocinero y la tarea de las escuelas para formar profesionales y garantizar un relevo generacional».

Jurado

El jurado de cocina está formado por Carles Gaig, miembro de la Academia Catalana de Gastronomía y Nutrición y estrella Michelin; Jordi Tranquilo, propietario y chef del restaurante La Stiva Ristorante Italiano, y diferentes profesores de la Escuela de Hostelería y Turismo de Cambrils y del resto de escuelas de Cataluña que participan en las jornadas.

Por otra parte, los miembros del jurado de mesa son Pau Serra Pagès, presidente de la cooperativa de Cambrils; Joan Costa, pescador de la Cofradía de Pescadores de Cambrils; Estefania Lopez de la Reina, directora del Hotel Termes Montbrió; Paco de la Rosa Torelló, enólogo y propietario de bodegas Torelló; Joan Carrión, periodista y director de la revista Vinassos, y Josep Sucarrats i Miró, periodista especializado en gastronomía y director de la revista Descobrir Cuina.

Premios

Todos los semifinalistas recibirán una inscripción gratuita al taller participativo organizado por la fundación Alicia para aprender, practicar y compartir conocimientos con sus expertos, organizado especialmente por los participantes del concurso De la Mar als Fogons. Esta experiencia incluye una visita guiada a todas las instalaciones de Món Sant Benet, así como la entrada a la cocina del complejo, reservada a muy pocas visitas.

Además del reconocimiento, el primero y segundo finalistas ganarán una comida para dos personas en el restaurante Rincón de Diego (con estrella Michelin), una entrada en el espacio lúdico-termanal Aquatonic para dos personas y un vale para disfrutar de actividades náuticas. El primer ganador o ganadora también se llevará un cheque regalo para la compra de utensilios de cocina valorado en 150 euros. Aparte, los profesores acompañadores serán obsequiados con diferentes regalos.