Cambrils se promociona en la Feria Taste of Dublin y en el prestigioso Instituto Paul Bocuse de Lyon

Cambrils ha promocionado su gastronomía este fin de semana con varias actividades en la Feria Taste of Dublin y una acción en el prestigioso Instituto Paul Bocuse de Lyon. Los protagonistas de estas dos promociones han sido los chefs cambrilenses Sergi Palacín (Restaurant Hiu) y Arnau Bosch (Can Bosch) con sus showcookings dirigidos a público final en Irlanda y a prescriptores profesionales en Francia.

La concejala de Turismo, Yolanda Burgos, ha explicado que para llevar a cabo este tipo de acciones «es imprescindible la colaboración de la Asociación de Empresarios de Hostelería de Cambrils y de los cocineros y cocineras que acompañan al patronato en los diferentes acontecimientos y representan nuestra cocina por todas partes». Por una parte, la Feria «Taste of Dublin» se celebró del 15 al 18 de junio y el Patronato Municipal de Turismo de Cambrils participó una vez más de la mano de la Asociación Saborea España y de La Oficina Española de Turismo (OET) de Irlanda.

En esta acción, el chef Sergi Palacín ofreció showcookings de dos recetas icónicas de su restaurante: de «Allipebre mariner de Moll de roca de Cambrils» y «Llobarro amb la seva emulsió i els seus ous curats». Además, el primer día, cuando Cambrils fue el destino protagonista, el cocinero cambrilense también se hizo cargo de la elaboración del Plato de Autor en el Restaurante que Saborea Espanya tenía dentro del estand.

La feria también contó con la participación del gerente de la Cooperativa Agrícola de Cambrils, Fernando Sarasa, que ofreció una cata de aceites de oliva extra virgen en la zona de taller del estand y en la zona de degustación, donde durante todos los días se podían degustar los diferentes productos tanto de la Cooperativa como los embutidos de Daniel Salines, que también estuvieron presentes en el certamen por segundo año consecutivo. Por último, las personas asistentes pudieron disfrutar de un taller de vermúes y cocktails, de la mano de Marta Vaquer, propietaria de Casa Mariol, que es una de las bodegas participantes cada año en el Festival del Vino y la Gastronomía de Cambrils.

Por otra parte, la acción gastronómica que se llevó a cabo el día 16 de junio en el famoso Instituto de Cocina Paul Bocuse de Lyon se dirigió a prescriptores gastronómicos (periodistas e influencers). Esta vez el showcooking fue a cargo del chef Arnau Bosch del restaurante Can Bosch, que se desplazó hasta Lyon para cocinar un plato muy fresco de pescado azul de Cambrils, «Verat curat i marinat amb escabetx de Miso, tomàquet confitat i ametlla», que dejó deslumbrados a los 30 asistentes profesionales del acontecimiento.

El maridaje «Terces Blanc» 100% Pedro Ximenez y D.O Terra Alta, el vermú inicial gentileza de Casa Mariol y los postres que ofreció también Can Bosch («Bescuit de Menjar blanc amb textures de cítrics») fueron el colofón final a un espectáculo de sabores que ofreció el chef cambrilense, junto con los chefs de Dénia, Pamplona y Sevilla, en el Instituto con más solera de Francia.