El pimiento más picante del mundo crece en Mas Miró

El pimiento carolina reaper es considerado el más picante del mundo. Muy apreciado por los amantes de las emociones fuertes, tiene aquel punto de picante extremo que muchas personas buscan a la hora de preparar la comida.

Esta variedad es una de las tres que se cultivan en las fincas de agricultura biodinámica de Mas Miró, en Mont-roig del Camp. Se trata de la misma finca donde Joan Miró vivió y realizó buena parte de su obra artística.

Con estos pimientosse elaboran tres variedades de salsa picante, comercializadas con la marca Chilipum. Todo es fruto de la iniciativa de un grupo de catalanes relacionados con el mundo de la comunicación y la gastronomía. «Todos tenemos un gran interés por el picante y por la idea de introducirlo en la dieta mediterránea», explica Àlex Solà, responsable de comunicación de Chilipum. Así es como, ahora hace cerca de tres años, decidieron poner en marcha un proyecto para elaborar salsas a partir de pimientos de extrema calidad, siguiendo procesos absolutamente exigentes en términos de sostenibilidad.

Se pusieron en contacto con la empresa Hawo Fruits, que gestiona los terrenos de Mas Miró, y arrancaron un proyecto que este 2023 ya es una realidad.

«Desde el comienzo tuvimos muy claro que nuestro producto tenía que tener vínculos muy estrechos con el Mediterráneo. Cultivándolos en esta finca de Mas Miró, además, tenemos la garantía de que la producción es 100% ecológica. Además, tenemos documentado que hace más de un siglo, en este mismo lugar, se cultivaban pimientosverdes y rojos», detalla Àlex.

Ahora, en la finca de Mas Miró crecen pimientos de las variedades jalapeño , habanero i carolina reaper . «Se han adaptado a la perfección y, de hecho, este septiembre ya estamos realizando nuestra segunda cosecha», anuncia Àlex. Este año, cuentan recoger cerca de una tonelada de cada una de las variedades.

Con la cosecha del año pasado, elaboraron tres salsas que ya están en venta. Se trata de Siracha, a, Habanero y Carolina Reaper, que van, de menos además intensidad de picante. «Son salsas de mucha calidad, 100% ecológicas, veganos, sin gluten y con sello mediterráneo,» subrayan desde la empresa. De las tres, Carolina Reaper es la que se presenta como la salsa más picando del mundo, ya que contiene un 5% de concentración de este pimiento. Les salsas se distribuyen a través de tiendas gourmet de todo el Estado, entre las cuales hay el Club Gourmet de El Corte Inglés o las tiendas Sibarium de los aeropuertos, y también está presente en establecimientos de Alemania, Bélgica y Portugal.

«En el Mediterráneo tenemos la mejor dieta, pero no incorpora el picante. Nosotros estamos convencidos de que este sabor será una tendencia gastronómica en los próximos años», concluyen.