La DOP Siurana presenta el aceite nuevo en Vimbodí

Los primeros en probar el aceite de la campaña 2023-24 de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Siurana aseguran que, este año, ha resultado un producto muy equilibrado y redondo, complejo y armónico en dulce, amargo, picante y fructificado. Así lo explicaban ayer los responsables de la DOP en el acto de presentación del aceite de la nueva temporada, que se celebró en el término de Vimbodí, y que tuvo como padrino al doctor Eduard Escrich, profesor del Departamento de Biología Celular, Fisiología e Inmunología de la Facultad de Medicina de la UAB, y director del Grupo Multidisciplinar que analiza la relación de las grasas en la dieta.

La campaña de este año, explicaban los responsables de la DOP, estará marcada por dos factores determinantes. El primero es la disminución de la producción. «Lamentablemente, hemos tenido un segundo año de mala cosecha, cuando ya veníamos del año pasado que fue así», explicaba Antoni Galceran. El presidente del Consejo Regulador de la DOP detallaba que los productores de aceite ya contemplan que los olivos hacen un año bueno y otro no tanto, pero que este año, y a causa sobre todo de la sequía, no se ha producido esta alternancia. Así, prevén que en la campaña 23-24 se harán cerca de 3 millones de litros de aceite, cuando la media de la DOP supera los 5 millones. «Además de la falta de lluvia, tampoco han ayudado las temperaturas tan altas, estamos teniendo olas de calor en tiempos de la floración que antes no estaban», subrayaba Galceran.

El segundo a no ser que definirá la campaña de este año es el precio del aceite. La garrafa de 5 litros ha pasado de los 25-34 euros de antes de la cosecha del año pasado, a los 45-52 euros de este año. «Es una subida importante, pero queremos incidir que desde el sector productivo no nos estamos enriqueciendo. Los números salen mejor si hay mucha producción y precios más bajos», aseguraba el presidente de la DOP. Además, detalló, «durante la campaña pasada pasó una cosa extraordinaria, y es que el precio subió hasta cuatro veces, cosa que no suele suceder: normalmente se mantiene un precio para toda la campaña». No obstante, Antoni Galceran explicaba que confían en que este año el precio se mantendrá y que cuando vuelva a haber otra cosecha normalizada, volverá a bajar.

Con respecto al abastecimiento de aceite, desde la DOP Siurana no se prevé que haya escasez porque la situación es parecida a la del año pasado, cuando algunas entidades se quedaron sin ya en verano, pero otros sirvieron todo el año sin problema. Esta campaña, además, hay otro factor a tener en cuenta: «En verano y en otoño hemos tenido mucha demanda de aceite porque hubo una especie de psicosis porque mucha gente pensaba que después no habría o que sería más caro. Por lo tanto, es posible que detectemos una bajada de ventas ahora al principio, porque este comprador tendrá que consumir el aceite del año anterior». La presentación contó también con la presencia de la chef Ada Parellada, madrina de la cosecha del 2022.