Gastronomía
Las 10 tapas de Tarragona que compiten para convertirse en la mejor de España
En el concurso participan restaurantes de Tarragona, Reus, Salou, Cambrils, Vila-seca y Vilaverd
Imagen de la tapa que ofrece el restaurante El Círcol de Reus.
Este año, la AEHT se ha convertido en la entidad seleccionadora de los finalistas de la provincia de Tarragona al Campeonato nacional de tapas y pinchos que organiza Hostelería de España. Se trata de una nueva iniciativa de la Federación AEHT, patrocinada por Repsol y Makro, para promover la calidad gastronómica de nuestro destino y para potenciar los establecimientos asociados.
Concretamente, esta mañana, un jurado formado por tres representantes del Consejo de Expertos de la AEHT y por su coordinador, Manel Ortiz: Joan Pàmies, del Celler de Joan Pàmies; Ferran Cerro, del Restaurante Ferran Cerro y Joan Gómez, del Restaurante Miramar; ha escogido las tres mejores tapas de la provincia de Tarragona entre los restaurantes que hoy han cocinado y presentado su propuesta gastronómica.
Todos ellos fueron escogidos previamente por el equipo de la AEHT entre los más de 100 restaurantes que este año han formado parte de las Rutas de Tapas que la Federación de Hostelería organiza por toda la provincia, concretamente en Reus (Tapa Reus), Salou (Tasta Salou), Cambrils (Tastum Cambrils), Conca de Barberà (Dimecres Tapa), Tarragona (Tastets de Tarragona) y Vila-seca (Dgusta Vila-seca); siguiendo los criterios que marcan las bases nacionales: Adecuación al formato, originalidad, presentación, usabilidad y uso de producto autóctono o tradicional.
Restaurantes y tapas participantes en la final provincial:
- El Original (Cambrils). Gamba dogo by l'Original.
- Cal Maginet (Vilaverd). Mini hamburguesa wellington con cebolla caramelitzada.
- Cook & Travel (Salou). Viaje por Tarragona: con calamar Deliranto, panipurri de espineta, romesquet negrito, cocktail de mamadeta y espuma de algas.
- MRKT Edu Cuesta (Salou). Calamarcito relleno de canyut, gamba de Tarragona infusionada con jamón ibérico y ostrón crujiente.
- Formatgeria Magda (Tarragona). Milhojas de mousse de pato, manzana caramelizada y queso de cabra braseado.
- Rampers (Vila-seca). Taco de gamba roja.
- Círcol (Reus). Bikini de carrillera de cerdo asada con Vermú Miró reserva, mantequilla, anguila ahumada del Delta y texturas de sésamo.
*House of Illusion (Salou), Arena Restaurant (Salou) y La Selva Street Food (Cambrils) estuvieron seleccionados pero hoy no han podido participar en la final provincial.
