Tarragona, en la búsqueda de su mejor tapa

Tarragona vivió una trepidante jornada de gastronomía en el primer año en el que la gastronomía tarraconense tendrá representación en el concurso nacional de tapas de España. Siete de los mejores restauradores del territorio fueron citados en Reus para participar en un combate en el que las armas eran tenedores y cuchillos y con el aula de cocina de la AEHT como telón de fondo.

Estos habían sido seleccionados a través de varios acontecimientos de tapas como el Tastets de Tarragona, Tàstum Cambrils, el Tapa Reus, el Tasta Salou, el Dgusta Vila-seca y el Dimecres Tapa de la Conca de Barberà, que organizan la Asociación de Empresarios de Hostelería en Tarragona (AEHT).

Entre los participantes había la calma que da la experiencia y el saber perfectamente lo que uno hace. Los siete participantes; l'Original de Cambrils, Cal Maginet de Vilaverd, Cook & Travel de Salou, MRKT Edu Cuesta de Salou, Formatgeria Magda de Tarragona, Rampers de Vila-seca y el Círcol de Reus, ofrecieron una variada selección de tapas elaboradas en directo para el disfrute de los presentes.

Se dividieron en dos tandas, con tapas como el Milhojas de mousse de pato, manzana caramelizada y queso de cabra braseado, en el que el queso fundido con el soplete bañaba el resto de la tapa. O el viaje por Tarragona de Cook & Travel, que más que una tapa parecía una sucesión de porciones de tapas.

Estas y otras sirvieron para que el jurado, formado por miembros del Consejo de Expertos de la AEHT, se chupara los dedos con el maridaje de la selección de vinos de la bodega Mas Vicenç. El jurado probó todas las tapas, una detrás de la otra, a pesar de que dejando la sorpresa para más adelante. Será durante la cena anual de la AEHT, el día 30 de septiembre, en la que se conocerá el veredicto con el que se descubrirá quién es el ganador y los dos finalistas.

El ganador tendrá como premio participar en el Campeonato nacional de tapas y pinchos, organizado por Hostelería de España, que se celebrará en Valladolid el 11 y 12 de noviembre. El presidente de la AEHT, Francesc Pintado, aseguraba que el ganador recibirá «todo un honor», no tan sólo por el mérito reconocido, sino también por representar a la demarcación en un acto de ámbito nacional.

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