Estos son los cinco restaurantes de Tarragona reconocidos por la Guía Repsol con un 'Solete con Solera'

La Guía Repsol ha publicado esta semana la lista de Soletes con Solera, unos premios que tienen el objetivo de homenajear la tradición y reivindican tanto los negocios clásicos que han resistido al paso del tiempo como el empuje de los más jóvenes que han decidido apostar por lo auténtico. En total, se han repartido 300 nuevos distintivos de este tipo en toda España, y cinco de ellos en la demarcación de Tarragona.

Así pues, entre los restaurantes que han recibido este reconocimiento en la demarcación se encuentran la Cooperativa Elena, situada en El Catllar, Gelats i Torrons Xixona, establecimiento ubicado en Reus, Hostal Colomí, ubicado en Santa Coloma de Queralt, el restaurante Les Fonts, situado en Cambrils y, por último, el restaurante Miralles, situado en Horta de Sant Joan.

«Queremos celebrar a quienes se han mantenido fieles a los sabores en los que se reconocen varias generaciones. Estos Soletes con Solera comparten una filosofía común que se nutre del entorno y la herencia recibida, tan vigente en pueblos y ciudades pequeñas y que en los últimos tiempos ha contagiado de ese arraigo a las grandes urbes y a una parte de los que están estrenando sus negocios», ha explicado María Ritter, directora de Guía Repsol.

Así, los Soletes se reparten entre cocinas donde las recetas se mantienen inalterables, aunque la experiencia las va enriqueciendo año tras año. También reciben un reconocimiento las barras, donde el producto, las costumbres, la decoración y hasta el acento de parroquianos habituales y el personal explican el lugar en el que uno se encuentra.