Sociedad
Dos estudiantes de Tarragona aspiran a ser las próximas promesas de la alta cocina de España
Les seleccionadas ya preparan sus videorecetas para el Premio Promesas de la Alta Cocina de Le Cordon Bleu
Imagen de la Universidad Le Cordon Bleu de Madrid.
Le Cordon Bleu Madrid ha hecho públicos los detalles de la segunda fase del Premio Promesas de la Alta Cocina, un certamen nacional que busca reconocer el talento culinario de jóvenes estudiantes. Entre los seleccionados, Cataluña es una de las comunidades con más representantes, incluyendo estudiantes del Instituto de Hostelería y Turismo de Cambrils y el Instituto Dertosa de Tortosa..
Durante esta etapa, los candidatos tendrán que elaborar una videoreceta creativa utilizando conejo râble rellenado y zanahorias glaseadas como ingredientes obligatorios, incorporando una guarnición y una salsa de libre elección. Los vídeos, que se publicarán el 23 de enero, serán evaluados por el público y un jurado profesional. Los 10 finalistas se disputarán la gran final en abril, coincidiendo con el 130.º aniversario de Le Cordon Bleu.
Los ganadores optarán a becas de hasta 40.000 euros para formarse en la escuela, reconocida internacionalmente. Esta edición también contará con un jurado de excelencia, liderado en otras ocasiones por chefs de renombre como Joan Roca y Eduard Xatruch.
Las alumnas de Tarragona seleccionadas en esta edición son: Roser Reverté Carles, del Instituto Dertosa de Tortosa y Jenny Mieres García, del Instituto de Hostelería y Turismo de Cambrils.