25 restaurantes y 18 bodegas se suman a las Jornadas Gastronòmiques del Calçot en Valls

Valls celebrará, del 16 al 25 de febrero, las Jornades Gastronòmiques del Calçot «Memorial Ángel Solé» con la participación de 25 restaurantes y establecimientos de alimentación que ofrecerán platos y productos de la cocina del calçot, en una iniciativa a la que también se han sumado 7 bodegas del territorio con sus vinos. El acontecimiento es una iniciativa de las concejalías de Comercio y Turismo del Ajuntament, la Asociación de Restauradores de Valls y el Alt Camp, la Indicación Geográfica Protegida Calçot de Valls, la Asociación de Empresarios de Hostelería de Tarragona y la Denominación de Origen Tarragona.

Las Jornades permitirán degustar las diferentes propuestas gastronómicas de 14 restaurantes y 11 establecimientos de alimentación, entre hornos, carnicerías y charcuterías que pondrán en valor la cocina del calçot. En concreto, toman parte los restaurantes 9K de Valls, Casa el Ángel, Ca la Ninona, Cítrico, La cata de Valls, Incógnito, Km0, El Ecliss, La Licorera, La Providència, Luga, Planeta Kasteller y Portal 22. A la vez se han sumado los hornos de Casa Estevet, Cal Cesc, Cal Manel, DOS18, Paisalut, Pim Pam, así como las carnicerías y charcuterías de Ca Pons, Ca Santiago, Cati, Maricel, Pere y Griselda, y Queralt. A las Jornades participan también 8 bodegas de la DON Tarragona que casarán con sus vinos las diferentes propuestas de los restaurantes. Así, participan la Vinícola de Nulles, Cellers Blanch, Grupo Verde, Vinya Janine, Vivas Ambròs, De Mujer, Vinos Concha y Mas Bella

Para complementar la temporada de las calçotades 2024, la ilustradora Berta Artigal ha sido la diseñadora de un babero que se pondrá en venta en la Oficina de Turismo por 5 euros, pero que podrán conseguir también gratuitamente las 100 primeras personas que participen en las Jornadas Gastronòmiques del Calçot. Para conseguirlo hace falta hacer 5 degustaciones en diferentes establecimientos adheridos a las Jornades y rellenar el boleto que los mismos establecimientos repartirán y sellarán al hacer una degustación o compra del producto o cata incluida a las jornadas. Para obtener el babero, habrá que presentar el boleto rellenado en la Oficina de Turismo (calle de la Cort, 3) en horario de 10 a 13.30 horas y de 16.30 a 19 horas del lunes al sábado y domingo de 10 a 14 horas.

Las Jornades, bautizadas como «Memorial Àngel Solé», recuerdan al desaparecido chef vallense que impulsó la restauración vallense y que siempre había participado activamente en este acontecimiento. Recuerdan así a Àngel Solé por su trayectoria, su compromiso con los productos de la tierra, por la investigación de la excelencia gastronómica y al mismo tiempo por su defensa del origen vallense y la calidad de la auténtica calçotada de Valls.