Calçotades internacionales reivindicarán el calçot como protagonista gastronómico catalán

Valls se pone al frente de la celebración del reconocimiento de Cataluña como Región Mundial de la Gastronomía 2025 con una serie de actos. Como es de esperar, lo hará con su producto gastronómico estrella como protagonista, el calçot.

De esta manera, las actividades girarán en torno al calçot y las calçotades y algunas de las más destacadas serán la Masía de la Calçotada o calçotades simultáneas internacionales. Además, algunas de las propuestas presentadas tienen voluntad de establecerse más allá del 2025.

La alcaldesa de Valls, Dolors Farré, apunta que «es un proyecto de todos», evidenciándolo gracias a la participación de múltiples administraciones y entidades. «Recibir esta distinción es un hito histórico para Cataluña, y que el calçot y la calçotada inauguren esta celebración es todo un éxito. El 2025 será el año más internacional de la calçotada», celebra la alcaldesa. 

El concejal de Turisme de l'Ajuntament de Valls, Joan Ibarra, remarca que «es una oportunidad para el territorio» y no descarta que la lista de actividades se pueda ampliar en un futuro.

Múltiples actividades

Para celebrarlo se han programado diferentes actividades y una de las más destacadas serán las calçotades simultáneas internacionales que se prevé que se lleven a cabo en Valls, Tarragona y Reus, pero también en capitales europeas como Berlín o Amsterdam.

El pistoletazo de salida se dará la próxima semana con una ruta turística organizada por la DO Tarragona que visitará un cultivo de calçots en Torredembarra, una bodega en Nulles y un restaurante en Valls, que permitirá conocer todo lo que rodea la calçotada acompañado de su maridaje.

También se programará el Foro de la Calçotada, organizado por la Cambra de Comerç de Valls, que será una jornada de debate con ponencias y mesas redondas que profundizarán en todo aquello que rodea la calçotada y se prevé que sea en abril.

Por otro lado, esta celebración también aprovecha para poner en el mapa otros productos del territorio con una jornada denominada el Vermú de la Calçotada. Está previsto que se celebre en el Antic Convent de Carme de Valls donde se organizará una degustación de productos que normalmente acompañan una calçotada como son los frutos secos, la carne, el pan, el vermú o el vino.

Actualmente, se acaba de definir los últimos detalles de todos los actos como, por ejemplo, un Simposio de la cocina del calçot, donde participará la Universidad Rovira i Virgili, y que prevé reunir chefs de renombre del territorio o la creación de un contenido audiovisual que recoja toda la bibliografía en torno al mundo de la calçotada.

«No hay nada más bonito que coger una cosa del campo, llevarla a la mesa y compartirla con la familia. Eso es lo que queremos potenciar con estos actos», reivindica Ibarra. Por su parte, el presidente de la Cambra de Comerç de Valls, Josep Maria Rovira, asegura que la voluntad es implicar a todas las cámaras del territorio.

«Lo que queremos es mostrar al mundo aquello que hacemos, que es producir un producto de calidad bajo un sello de calidad con 50 productores repartidos en cuatro comarcas», hace valer el presidente de la IGP Calçot de Valls, Dalmaci Clofent.