Gastronomía
La mejor tapa de la provincia de Tarragona se encuentra en Cambrils
El chef Joan Llaberia será el representante tarraconense en el campeonato estatal organizado por Hostalería España
Imagen de la tapa en cuestión.
El chef Joan Llaberia, del restaurante L'Original Experiències Gastronòmiques de Cambrils se llevó ayer el primer premio del concurso de tapas 2024 de la provincia de Tarragona con su tapa 'Gamba dog by L'Original'.
Este premio, organizado por la Federación de Asociaciones de Empresas de Hostelería de Tarragona (AEHT), otorgar al cocinero cambrilense la participación directa como representante tarraconense y finalista en el 'Campeonato Nacional de Tapas y pinchos' de Hostelería España, que se llevará a cabo en Madrid Fusión el mes de enero de 2025.
El jurado del concurso, formado por tres representantes del Consejo de Expertos de la AEHT (Joan Pàmies del Celler de Joan Pàmies, Ferran Cerro del Restaurant Cerro y Joan Gómez del Restaurant Miramar) y para su coordinador Manel Ortiz, escogió a siete finalistas del mes de 100 restaurantes que han formado parte de las Rutas de Tapas de toda la provincia: Círcol (Reus), Rampers (Vila-seca), Formatgeria Magda (Tarragona), MRKT Edu Cuesta (Salou), Cook & Travel (Salou), Cal Maginet (Vilaverd), y L'Original Experiències Gastronòmiques (Cambrils).
Los otros premiados de la noche fueron el chef Pep Moreno del restaurante Cook & Travel de Salou con el segundo premio por la tapa 'Viatge per Tarragona: amb calamar Deliranto, panipurri d’espineta, romesquet negret, cocktail de mamadeta i espuma d’algues' y el chef Juan Hervás del restaurante Rampers de Vila-seca con el tercer premio por el «Taco de gamba vermella».
La tapa ganadora, 'Gamba Dogo by l'Original' del chef Joan Llaberia, se ofreció uno de los jueves de celebración del Tastum Cambrils. Las personas participantes en la ruta gastronómica que hicieron parada en su restaurante pudieron disfrutar de esta misma propuesta, casada con cava Codorniu Ars ColLecta y aire de cava con lecitina soja.
Aparte del concurso de tapas, el chef cambrilense también ganó el premio CARTAVI, otorgado por la Asociación Vinícola Catalana, a la 'Mejor carta de vinos de los restaurantes tarraconenses con menú de menos de 35€' de la 11.ª edición de los premios que se celebraba conjuntamente en el mismo certamen.