Economía
Impulsan un obrador compartido de quesería y productos lácteos en la Conca de Barberà
Concactiva busca facilitar a los pequeños productores un espacio donde crear sus productos sin hacer una gran inversión
Una cabra paciendo por una finca de Solivella.
Concactiva ha impulsado la creación de un obrador compartido de quesería y productos lácteos en la Conca de Barberà. Aunque el proyecto está pendiente de licitación, desde la entidad confían en que las obras se terminen a finales de año y el espacio pueda abrirse al público a principios del próximo.
Según el técnico Carles Herèdia, la iniciativa se enmarca dentro de una estrategia compartida con el curso de iniciación de ganadería extensiva iniciado el 13 de mayo, para que los futuros pastores «se formen y puedan elaborar sus productos, sin tener que hacer una gran inversión». El nuevo equipamiento se ubicará en Montblanc y se sumará al resto de viveros que ya ofrece Concactiva destinados a la producción de vino, cava, cerveza y aceite, así como el Espai Cuina.
Para Herèdia, este nuevo equipamiento responde a una voluntad de «dar facilidades a un sector que está castigado». «Si reduces intermediarios y te haces tú mismo tus productos de calidad, no sólo das apoyo en el territorio, sino que haces que sea más viable económicamente esta actividad», donde , según Herèdia, «hay gente que quiere dedicarse, pero le falta este apoyo económico, que es muy importante».
Durante la última sesión del curso de iniciación de ganadería extensiva, que tendrá lugar este miércoles, los técnicos de Concactiva informarán a los alumnos de la creación de este nuevo espacio, mientras aprenden a elaborar productos lácteos de la mano de una quesería de las Montañas de Prades. «Aparte de impulsar formaciones, se tienen que crear espacios que permitan a los pequeños productores elaborar sus productos para que que sea más viable económicamente», ha añadido.
Otros viveros de Concactiva
La nueva quesería compartida se ubicará en la sede central de Concactiva, en Montblanc, donde actualmente también se ubica el Espai Cuina. Se trata de un espacio donde «diversos elaboradores de Kombutxa, de chocolate de algarroba o de legumbre lo utilizan diariamente». De hecho, Herèdia ha celebrado que el nuevo espacio de productos lácteos ya empiece a tener los primeros interesados.
Paralelamente, Concactiva ya cuenta desde hace años con cuatro viveros más dedicados al vino, el cava, el aceite y las cervezas. «Tenemos experiencia en el sector vitivinícola con el vivero de bodegueros que fue pionero en el Estado, y también con cerveza artesana con un obrador compartido, para que las personas interesadas pueda hacerlo en unas instalaciones públicas sin tener que hacer una inversión inicial», ha afirmado Herèdia.
