Villa Retiro impulsa un Master en Gastronomia i Lideratge Culinari a partir del próximo septiembre

El hotel y restaurante Villa Retiro-Torreó de l'Indià en Xerta, con una Estrella Michelin, amplía su oferta a través de la formación de cocineros profesionales. El chef Fran López lidera la creación de la Escola de Cuina Villa Retiro que se estrenará el próximo mes de septiembre con el Master en Gastronomia i Lideratge Culinari con el objetivo de formar líderes. «No vale sólo ser un buen cocinero, sino que hay que ser un buen gestor, un buen líder, eso es lo que pide ahora el mercado», ha detallado López. La Escola, que se proyecta a nivel internacional, ofrecida hasta 25 plazas de un master que durará todo un año y que incluye 600 horas de prácticas en restaurantes con Estrella Michelin. El proyecto, sin embargo, es ambicioso y ya está en contacto con diferentes universidades para poder ocurrir Grado universitario.

López, junto con otros quatres personas, serán los docentes internos de esta Escuela, que contará con expertos externos, por ejemplo en nutrición, así como clases magistrales de grandes nombres de la cocina. El master está dirigido a personas con estudios de cocina o con un mínimo de dos años de experiencia. Hay un máximo de 25 plazas y ya hay once inscritos. El curso, que tiene un precio de 12.400 euros, empezará en septiembre y acabará en junio e incluirá una salida mensual. Finalmente acabará con unas 600 horas de prácticas laborales que se harán en restaurantes con una, dos o tres estrellas Michelin. Tal como ha explicado el director de la Escola, Pedro Miguel Sánchez, se dará formación en técnicas culinarias, cultura gastronómica y somelieria, pero también en marketing y comunicación, gestión contable y finanzas, y recursos humanos.