Vuelve el Taller de Cocina en el Espacio Km0 de Amposta

La galera, el atún rojo, el arroz o el vermú de La Ràpita son algunos de los productos gastronómicos kilómetro cero que centrarán los talleres de cocina que organiza la concejalía de Turismo, Ferias y Promoción Exterior al Centro de Interpretación del Espacio KM0 de Amposta. Estos talleres se celebran mensualmente y siempre con productos de proximidad como protagonistas.

Este lunes ha empezado el primero de los talleres, dedicado a la galera, y a cargo del chef y propietario del restaurante el Antic Molí de Ulldecona con una Estrella Michelin, Vicent Guimerà.

El segundo taller de cocina será el 17 de febrero con el chef Josep Margalef del restaurante Molí dels Avis de l'Ametlla de Mar, donde el producto estrella de la carta de su restaurante es el atún rojo de la Empresa Balfegó & Balfegó.

El 17 de marzo será el momento del vermú con Adrià Franco, de la empresa Vermut Rapitenc, el cual nos mostrará diferentes elaboraciones con este producto.

En el mes de abril, Inés Príncep de la empresa Art de Fruita del Lligallo del Gànguil mostrará la técnica del cortado|corte tailandés que dibuja figuras, flores o formas encima de la piel de las frutas y verduras.

En el mes de mayo se celebran en Amposta les Jornades de Cuina Tradicional donde el día 12 de mayo tendrá lugar un taller de cocina que quiere recuperar a una vieja receta, que nos recuerde a nuestros antepasados. Este será a cargo de la Associació de Venedors del Mercat Municipal de Amposta y con sus productos, se elaborará la receta del arroz, col y judías.

Para acabar el primer semestre del 2018, el cocinero y pastelero Jordi Castell, propietario de Xocola't d'Ulldecona elaborará dos entrantes con toques asiáticos y una coca de Sant Joan.