El restaurante Les Moles de Ulldecona gana una nueva estrella verde Michelin

El restaurante Cocina Hermanos Torres ha entrado este martes por la noche en el olimpo de la gastronomía consiguiendo la tercera estrella Michelin. Así se ha anunciado en la gala de la prestigiosa guía roja celebrada en Toledo. La propuesta de Sergio y Javier Torres, ubicada en Les Corts e inaugurada hace sólo hace cuatro años, se une de esta manera a los selecto grupo de establecimientos catalanes triestrellados, constituido hasta ahora por el Celler de Can Roca, el AbaC y el Lasarte. Esta, sin embargo, no es la única distinción para la gastronomía catalana en la constelación Michelin 2023, ya que Joan Roca ha sido reconocido como mejor chef mentor Michelin y el jefe de sala y sumiller Toni Gerez, del Castell de Peralada, ha recibido el nuevo galardón a mejor servicio.

La guía de España y Portugal contará el año que viene con trece restaurantes triestrellados, ya que también ha recibido la tercera distinción Atrio, del chef Toño Pérez, en Cáceres. Hay tres establecimientos que pasan de una a dos y el grupo de engorda hasta los 41 establecimientos (34 en España y 7 en Portugal).

La Deesa, el lujoso restaurante del Mandarín Oriental Ritz de Madrid, de Quique Dacosta, sube de categoría, un ascenso que también alcanza el restaurante Pepe Vieira, del chef Xosé T. CAnnas en Serpe (Galicia). Finalmente, en el grupo de dos estrellas también está el Rincón de Juan Carlos, ubicado dentro del canario Royal Hideaway Corales Beach, de los hermanos Padrón (Juan Carlos y Jonathan). En Cataluña, hay ocho espacios con dos estrellas. Son el Angle, el Cinc Sentits, el Disfrutar, la Enoteca Paco Pérez, el Moments, el Bo.TiC, el Miramar y las Cols.

En cuanto a los que reciben la primera distinción, la guía Michelín ha premiado cinco espacios: la Aleia; el COME by Paco Méndez; el Enigma d'Albert Adrià; Mont Bar; el Slow & Low, mientras que el Estany Clar de Cercs pierde la distinción que tenía. En total, la guía 2023 recoge 1.401 restaurantes de España, Portugal y Andorra. Cataluña cuenta con 64 estrellas en total.

Se incorporan 14 nuevas estrellas verdes, dos de las cuales en Cataluña, con Les Moles de Ulldecona (Montsià) y el Casa Nova de Sant Martí Sarroca (Alt Penedès).