Lluc Crusellas, Albert Roca, Oriol Balaguer y Miguel Guarro, en el VI GastroEbre
El evento, gratuito, tendrá lugar hasta el martes en el Mercado Municipal de Flix
Lluc Crusellas, Albert Roca, Oriol Balaguer y Miguel Guarro, en el VI GastroEbre
La VI edición del GastroEbre, certamen profesional dedicado a la cocina dulce, los postres y la pastelería, reúne desde hoy en Flix (Tarragona) y hasta el próximo martes a figuras de estas especialidades gastronómicas, entre ellos Lluc Crusellas, Mejor Maestro Chocolatero del Mundo 2022.
También acudirán a la cita, que se celebrará en el Mercat Municipal de Flix, Miguel Guarro, director de pastelería de la escuela Hofmann; Albert Roca, campeón de España de heladería artesana 2022, y Oriol Balaguer, Mejor Chef Pastelero para la Academia Internacional de Gastronomía Relais Dessert 2018.
La pastelería '5 estrellas' estará a cargo de Josep Armenteros, del restaurante Gaig de Barcelona, mientras la pastelería natural la llevará Lucila Canero, de La Luciérnaga de Castelldefels.
Otra de las participantes será la joven Laura Zurriaga, también conocida como 'croquetadexocolata', cocinera, profesora e influencer en las redes sociales, que será la primera en intervenir en las jornadas.
La sesión inaugural tendrá como protagonistas a los chefs locales Pau Carranza, de la Pastelería Larrossa de Flix, y Llorenç Peral, pastelero en el Gran Hotel Mas d'en Bruno, situado en Torroja del Priorat. Ambos pasteleros se encargarán de elaborar la merienda popular con la que se abrirán esta tarde las jornadas.
A partir de aquí, se celebrarán dos jornadas más de sesiones magistrales en las que el azúcar, la miel, los frutos secos, el aceite, la harina, el chocolate y todos los ingredientes más golosos se transformarán en obras maestras de la cocina dulce.
Como es habitual, las sesiones se pondrán ver también en directo desde el canal de Youtube de GastroEvents.
GastroEbre, un acontecimiento gastronómico único
GastroEbre nació en 2018 en Horta de Sant Joan, en la comarca de la Terra Alta, con el objetivo de promover y difundir los productos y la gastronomía de las Tierras del Ebro.
Este 2023, se cumplen tres años consecutivos en que el evento está dedicado exclusivamente a la cocina dulce y a la pastelería, «como reconocimiento del trabajo que hacen los pasteleros y los chefs de pastelería de los restaurantes, una labor muchas veces aún poco reconocida», incide la organización.
De hecho, esta temática ha convertido a GastroEbre en un acontecimiento gastronómico único en el ámbito profesional, ya que no se celebra ningún otro de este nivel dedicado a la cocina dulce ni en Cataluña ni en España.