«Hemos demostrado que un pan hecho en un pueblo del Ebre puede ser mejor que uno de Barcelona o Madrid»

La pastelería Larrosa, de Flix, elabora uno de los mejores panes del país. De hecho, el establecimiento, ubicado en la plaza del Mercat del municipio ebrense, ha pasado a formar parte del listado de Los 50 Panader@s Top de España 2024, un ranking que recoge a las 50 panaderías con el mejor pan del Estado.

Su propietario, Pau Carranza, asegura que ha sido todo un «orgullo» recibir este reconocimiento y poder poner su granito de arena para poner así «el municipio de Flix en el mapa». «Siempre escucho que un pan elaborado en una panaderia de los Pirineos, Madrid o Barcelona tiene que ser de mayor calidad, pero nosotros hemos demostrado que no es así», asegura Carranza.

Este año, la Ruta de Los 50 Panader@s ha dispuesto de un jurado de expertos formado por Eduardo Úbeda, Manuel Flecha, Florindo Fierro, Pere Fabregà y Carlos Martín. La valoración se realizó a través de un sistema de catas anónimas en función de varios criterios como la imagen, el visual, la forma, la greña, la cocción, el aroma, el sabor y la estructura en boca del pan.

«Desde nuestra pastelería reivindicamos que un pan tiene que ser saludable, con una masa madre de calidad, una larga fermentación y un buen sabor,» explica el propietario de la pastelería Larrosa, quien recogió el premio en un acto que se celebró en Madrid. «Vivir en un pueblo de las Terres de l'Ebre no es sinónimo de hacer las cosas peor, es un orgullo que venga gente de fuera a comprar nuestro pan», concluye Carranza.

Además de este reconocimiento, la pastelería Larrosa ha recibido otros reconocimientos como es el caso, por ejemplo, al mejor pastel de queso de Cataluña (2024), al mejor pan de Sant Jordi (2022) y fue finalista al mejor roscón clásico de reyes en el año 2022. Este año también ha conseguido la segunda posición al mejor pan de Sant Jordi.

Sin embargo, la demarcación de Tarragona dispone de otra panadería que también cuenta con esta distinción. Se trata de La Baguet, una panadería situada en la rambla Joan Maragall del Morell, que lleva desde el año 1995 elaborando pan artesano y dulces de proximidad y que, como la pastelería Larrosa, también ha recibido varias distinciones.

«El pan de La Baguet vuelve a estar entre los mejores panes de España. Nos sentimos muy orgullosos de estar entre los mejores panaderos de España. Nuestro panadero Martí Fortuny ha recibido este premio en Madrid con muchísima ilusión», han explicado, a través de sus redes sociales, los propietarios de la panadería del Morell.