Gastronomía
La Xatonada del Vendrell celebra su 39.ª edición con la mirada fija en el relevo generacional
La fiesta gastronómica dedicada al plato típico del Penedès reparte unas 2.000 raciones de xató
Imatge de la 38a exhibició de xatonaires infantils aquest diumenge al Vendrell
La Xatonada del Vendrell ha celebrado este domingo la 39.ª edición con la mirada fijada en el relevo generacional.
Con la voluntad de transmitir el legado culinario entre los más jóvenes, este año la Universidad gastronómica del xató del Vendrell ha impulsado cursos en las escuelas del municipio para dar a conocer como se elabora de uno de los platos típicos de la capital del Baix Penedès.
Una propuesta que, según la organización, ha comportado un incremento en los participantes de la 38.ª exhibición de xatonaires infantiles.
«Si enseñamos a los niños, cuando sean adultos, este plato no se perderá», ha afirmado Pep Marrasé, presidente de la universidad gastronómica del xató del Vendrell. Este año, se calcula que se han repartido unas 2.000 raciones.
Imagen del concurso de maestros xatonaires del Vendrell
El xató ha vuelto a atraer todas las miradas en el Vendrell, coincidiendo con la 39.ª edición del concurso de maestros xatonaires y la 38.ª exhibición de xatonaires infantiles. La organización ha puesto el foco precisamente en los participantes más jóvenes, para garantizar el relevo generacional en la transmisión de la receta original de este plato típico del Baix Penedès.
Para conseguirlo, este año se han impulsado cursos escolares en horario lectivo, incluyendo la iniciativa dentro de la asignatura de Medio con el objetivo de enseñar cómo se cocina este plato.
El presidente de la universidad gastronómica del xató del Vendrell, Pep Marrasé, ha valorado positivamente el recibimiento que ha tenido la iniciativa, que se ha traducido en un aumento de participantes de la muestra, hecho que les asegura el futuro de la receta.
Familias codo con codo haciendo xató
De esta manera, la carpa de la Rambla del Vendrell se ha llenado de chiquillos, pero también de familias que han compartido el rato haciendo xató siguiendo la receta de casa. Es el caso de la Palmira Plans y su nieta Marina Arellano, que este domingo han participado juntas por primera vez al concurso de maestros xatonaires.
«Pienso que es una cosa muy típica de aquí y que tiene que ir pasando de generación en generación. Empezamos viniendo con los hijos, ahora ya venimos con los nietos», ha señalado Plans.
La Palmira Plans i la Marina Arellano són àvia i neta que per primer cop han participat juntes al concurs de mestres xatonaires del Vendrell
En esta ocasión, se han registrado 172 inscritos infantiles para la exhibición, si bien finalmente la cifra de asistentes ha acabado siendo menor. Sin embargo, la comida preparada para la muestra se ha acabado destinando a centros hospitalarios y residencias del municipio para evitar el despilfarro alimentario.
En el caso de los participantes adultos, medio centenar de personas han competido entre ellas demostrando sus habilidades culinarias a la hora de hacer este plato de escarola con una picadura hecha de tomate, ñora, ajo, cebolla, avellana y almendra. La receta se completa con atún, bacalao y tortilla de judías o butifarra negra.
Unos 5.000 asistentes durante todo el fin de semana
Desde el consistorio, apuntan que la fiesta gastronómica ha repartido unas 2.000 raciones y que durante todo el fin de semana ha atraído a unas 5.000 personas con un programa que pone de relieve los productos de proximidad y el legado culinario de la capital del Baix Penedès.