La ruta Tapa Reus crece potenciando la gastronomía de «prestigio»

El pasado octubre nació en Reus una nueva ruta gastronómica, la Tapa Reus, de la mano del Ayuntamiento de Reus, al Gremi d’Hostaleria i Carles Parxet. Ahora, diez meses después, los restaurantes que forman parte, hacen una valoración muy positiva de su evolución.

La ruta Tapa Reus empezó el 4 de octubre de 2018 y ofrece tapas al precio de 5 euros cada jueves. En un primer momento se apuntaron 24 restaurantes pero ahora sólo quedan 13. «Nosotros, inicialmente, ya queríamos hacer una ruta con 14 o 15 pero como tuvo tanto de éxito la iniciativa, decidimos no cerrar puertas a nadie», expresa Carles Parxet, quien añade que «el hecho de que para apuntarse no se tenga que pagar hizo que muchos probaran suerte y en los primeros meses, al ver que no venía tanta gente como esperaban, lo dejaran estar».

De hecho, tres o cuatro meses después de empezar la ruta, ya sólo quedaban los 13 restaurantes que hay actualmente pero eso no ha significado que Tapa Reus haya perdido. «Cuando empiezas un proyecto de cero no puedes pedir que al principio ya vaya genial, necesitas un tiempo para que se conozca» detalla Parxet quien afirma que «los restaurantes que participan ahora en el Tapa Reus están muy contentos, y, sobre todo, los clientes que cada jueves degustan una tapa».

«Esta es una ruta que busca potenciar la gastronomía de prestigio», explica Parxet, es por eso que estas tapas no se pueden acompañar ni de refresco ni de cerveza, sino que se tiene que hacer con vino o agua, ya que esta es una de las normas. «Una buena comida siempre se tiene que casar con un buen vino pero entendemos que quizás a todo el mundo no le gusta el vino y por eso también ofrecemos agua», argumenta uno de los organizadores del Tapa Reus.

Una treintena de tapas

Cristian Delgado, encargado del Arties Restaurant, uno de los establecimientos que participan, explica que en los seis primeros meses la media de tapas que servía era de «entre 25 y 27», una cifra que ahora ha subido a una treintena de tapas. «En estos últimos meses ya estamos vendiendo una media de 30 o 40 tapas, la gente ya conoce más la ruta y también nos conoce más a nosotros», dice el encargado del local.

Esta iniciativa a nosotros nos va muy bien porque también nos ha ayudado a dar a conocer el restaurante, detalla Delgado, quien añade que «muchos vienen el jueves a hacer la tapa pero después también aprovechan y se quedan a cenar alguna cosa más». Así pues, desde este restaurante valoran muy positivamente esta iniciativa que genera «muy buen ambiente» y aporta más clientes.

Pero Tapa Reus no ha sido igual de exitoso para todos los restaurantes. El presidente del gremio de Hostaleria de Reus, Ricardo Gariboti, resalta que «hay algunos restaurantes que como en un comienzo no venía demasiada gente dejaron de participar» y añade que «creo que la proximidad con la Ganxet Pintxo y con otras rutas parecidos ha perjudicado un poco a esta buena iniciativa».

De hecho, ahora que está teniendo más éxito, hay locales que están interesados en volver a participar, pero ahora los organizadores piden, al menos, un compromiso de seis meses para que no vuelva a pasar como al principio de la ruta.