La mezquita As-sunnah de Reus crea un supermercado para garantizar la carne 'halal'

La comunidad de la mezquita As-sunnah de Reus ha creado su propio supermercado para controlar directamente el proceso de sacrificio de pollos, conejos, corderos y terneras que se ofrecerán después de detectar que, de manera generalizada, «en relación a estos productos se está dando un fraude: la carne se vende con la etiqueta de halal pero no lo es». La carne halal, tal como explica el gerente del supermercado y portavoz de la mezquita, Mohamed Said Badaoui, proviene de animales que «han sido degollados sin aturdimiento y se ha esperado que se desangren completamente», y se ajusta así «al ritual islámico». A lo largo del último año, «nos habíamos dado cuenta que, bien por desconocimiento o porque es complicado encontrar a quien provea con esta forma de hacer, muchos establecimientos vendían como halal lo que no lo es», añade Badaoui, que dice que «es por eso que decidimos poner en marcha el establecimiento».

El supermercado, que se denomina CMR Halal, ha abierto esta mañana en el número 63 de la avenida Cardenal Vidal i Barraquer. Ofrece productos «de Marruecos, latinos, del territorio y la verdura y la fruta son de proximidad». Para poder iniciar las ventas, la comunidad ha tenido que constiuir una sociedad limitada bajo el nombre CMR Halal 2019. La carne que se venderá se adquiere en mataderos del ámbito de Reus y de Lérida y «diariamente controlamos y estamos encima del proceso de sacrificio para poder garantizar absolutamente que sea halal». Sacrificar a los animales sin aturdimiento previo «requiere que el matadero disponga de una maquinaria concreta y, por eso, no todos lo pueden hacer», añade Badaoui. No se descarta que este primer local pueda desembocar, más adelante, en el inicio de una cadena y los beneficios que dé el supermercado «revertirán en la comunidad de la mezquita».

Se han contratado hombres de más de 50, mujeres con velo y un mena

Que la carne sea halal es «importante para nosotros porque tiene que ver con ahorrar padecimiento a los animales». CMR Halal ha creado su propio sello y una serie de etiquetas que certifican que los productos que comercializan se ajustan a estos criterios. Este servicio, «nos hemos visto prácticamente obligados a ofrecerlo porque hemos visto que era realmente difícil encontrarlo y que se estaba dando este fraude que provocaba que la gente estuviera pensando que consumía carne halal y no fuera así». «Ofrecemos una opción que no ofrecen otros porque, después de un año hablando con mataderos y revisando los procesos, el control que hacemos es esmeradísimo y tenemos garantías que todo está bien», añade Badaoui. Entre los mataderos con que CMR Halal ha establecido vínculo hay Crusvi.

El supermercado abrirá de lunes a viernes de 9 a 21h. y los sábados de 9 a 15 h. Su apertura ha implicado la contratación de seis trabajadores. El gerente de CMR Halal 2019 SLU explica que «en eso, también hemos querido dar prioridad a las personas en qué el mercado de trabajo está excluyendo, como mujeres jóvenes que quieren trabajar llevando el velo u hombres mayores de 50 años que ya casi no encuentran alternativas». También se ha contratado «un mena», tal como detalla Badaoui, que dice que «con eso, queremos dar ejemplo y mostrar que se está estigmatizando un colectivo que se puede integrar sin ningún tipo de problema». El nombre del establecimiento, CMR Halal, responde a las siglas de Comunitat Musulmana de Reus.