El cocinero del Oishi de Reus, escogido como uno de los mejores chefs de sushi de España

Wenji Peng, el cocinero del restaurante Oishi de Reus, situado en la calle de les Carnisseries Velles, se ha clasificado en tercera posición en la primera edición de ITAMAE Balfegó, el concurso que galardona a los mejores chefs de sushi de España.Steven Bosen Wu Zheng, chef del restaurante Imperial de Pamplona se proclamo vencedor, mientras queLuis Bandera Heredia de Restaurantes Grupo Mosh de Marbella consiguió el segundo puesto.

Peng, que tiene 23 años, cuenta con una sólida formación, adquirida primero como Ayudante de Cocina y Preparación de Sushi en BCN Sushi Bar, y luego como Sushiman en Tottori y en Koyo (Tarragona), y como administrador del Sakura de Barcelona. Desde el 2021 ejerce como chef en el en el restaurante Oishi de Reus.

Junto a ellos han competido, seleccionados entre los más de 60 chefs aspirantes, procedentes de restaurantes de todo el territorio nacional, el chef Alex Vall Clos, del Restaurante El Japonés Escondido, del Grupo Tragaluz (Barcelona); Chenhao Chen, del Restaurante O'hashi (Tarragona); Héctor Ribeiro, del Restaurante Sukomi (Tortosa); la chef Naumi Uemura, del Restaurante Uemura (Madrid); y Roberto Hernández Arquímedes, del Restaurante Ajhito Izakaya Jaénponesa (Jaén).

ITAMAE Balfegó es primer campeonato de Sushi para chefs profesionales que se celebra en Espanya, el qual busca encontrar a los mejores representantes de la gastronomía nipona. La competición se desarrolló en el Complejo Duques de Pastrana, de Madrid, que sirvió también de escenario para la gala en la que anunciaron los ganadores y se hizo entrega de los premios.

El chef ganador de ITAMAE ha sido galardonado con un viaje a Japón para dos personas y 3.000 euros en metálico para disfrutar de la gastronomía en el país nipón. A ello se une, vivir una Balfegó Experience, premio que recibirán también el segundo y tercer clasificado, consistente en un Tuna Tour, comida en Tunateca y visita a las instalaciones de la empresa en l'Ametlla de Mar para ver todos sus procesos.