La Confitería Padreny de Reus recibe el premio Fava d'Or de Cacau a pastelería con más valor histórico

La Muestra Internacional de Pastelería de Sant Vicenç dels Horts ha hecho públicos este sábado los Premios Favade Cacau, una distinción a las cincuenta mejores pastelerías de Cataluña. Los tres galardones más destacados de esta edición han sido parala Pastelería Escribàde Barcelona, distinguida como la Más innovadora; la Confitería Padreny de Reus, que ha recibido el título de Másvalor histórico; y El Cigne de Manresa, que ha ganado el premio al Dulce más singular.

La Confitería Padreny ha sido premiada como la pastelería con más valor histórico. El establecimiento fue fundado en 1815 y actualmente es gestionado por la sexta generación. Se le ha reconocido «la elaboración artesanal y tradicional de productos dulces y salados, así como la innovación constante sin perder la tradición que tanto les caracteriza».

En el ámbito territorial, la pastelería Hofmann de Barcelona ha sido distinguida como la mejor de las comarcas barcelonesas. La Fava de Cacau de las comarcas del Penedès ha recaído a L'Obrador del Vendrell. De las comarcas de la Cataluña Central se ha distinguido a Carme de Vic. En las comarcas gerundenses el galardón ha estado para la pastelería Tornés de Girona. La Pastelería Cal Jan de Torredembarra ha recibido el premio a la mejor pastelería del Camp de Tarragona y las Terres de l'Ebre. En Ponent se ha distinguido con la Fava de Cacau al establecimiento Tugues de Lleida. Y la pastelería Gil de Llívia ha sido premiada como la mejor del Pirineo.

La Pastelería Escribà(Barcelona) ha sido distinguida como la más innovadora porque «en sus más de 116 años de historia, siempre se ha caracterizado por entender la pastelería de una manera transgresora y rompedora, sin olvidar las tradiciones dulces arraigadas a nuestra cultura». Por su parte, la Pastelería El Cigne (Manresa) ha recibido la distinción del dulce más singular por su producto Les ametlles de la llum, una creación reinventada por los maestros pasteleros de la ciudad para adaptarlo a los gustos del siglo XXI.

El acontecimiento pastelero, que empezó el viernes y acabará este domingo, está considerado uno de los mejores del mundo y se integra en la 39.ª Muestra Comercial, Agrícola y Gastronómica. Los Galardones Fava de Cacau – Sant Vicenç dels Horts han contado con un jurado coordinado por el especialista Marc Balaguer e integrado por profesionales de reconocido prestigio que no disponen de pastelería en propiedad.

La Muestra Internacional de Pastelería del 2023 también ha acogido la primera convocatoria del concurso de escuelas de pastelerías de Cataluña, que se celebró el viernes y que tuvo al Instituto Dertosa (Tortosa) como la primera clasificada, seguida de ESHOB (Barcelona) y el Instituto Martí Dot (Sant Feliu de Llobregat).