La Ganxet Pintxo de Reus sube la tapa a 4 euros por el encarecimiento de costes

Semifrío de avellana de Reus; bao con costilla crujiente, salsa barbacoa y cítricos; clotxa de pollo; sushirritos yporkini. Son cinco de las opciones que presidirán las mesas y las terrazas a partir de este jueves, día en el que empezará una nueva edición de la Ganxet Pintxo. Con el cambio de estación, el ciclo de primavera vendrá acompañado de una modificación: la tapa se encarecerá, pasando de 3,5 a 4 euros –con el quinto de cerveza incluido.

«Esta es una demanda de los establecimientos porque tienen que asumir unos costes que han subido; la energía también ha subido. Hay establecimientos que pagan prácticamente lo mismo de energía que de alquiler», comentó el coordinador de la Ganxet Pintxo, Jaume Batista, ayer durante la presentación de la ruta de tapas, que tuvo lugar en el restaurante de la Societat El Círcol.

«Entiendo que la gente se quejará, de que no lo encontrará bien, pero tenemos que entender que los precios se han disparado y que los restauradores se tienen que ganar la vida», añadió el presidente de la Cambra de Comerç de Reus, Jordi Just. El portavoz cameral expresó el deseo de que el encarecimiento de la tapa no afecte a la afluencia de los comensales y señaló que a los trabajadores también «se les tendría que ir aumentando los sueldos».

En este escenario, Batista recordó que la ruta nació con el objetivo «de ayudar a los establecimientos» y detalló que se mantendrá el esfuerzo por ofrecer tapas de calidad preparadas con productos de proximidad, de manera que el nuevo precio se vea compensado por la alta elaboración de la oferta gastronómica.

En esta ocasión, serán 32 los establecimientos que participarán en la iniciativa, tres de los cuales se incorporan después de no haber formado parte la última ocasión, una cifra que el coordinador de la Ganxet Pintxo califica de «idónea» ya que permite a los locales tener «bastante afluencia de público» y, al mismo tiempo, propicia que los ciudadanos tengan a su alcance un amplio abanico de posibilidades para escoger las opciones que más les seduzcan.

El acto inaugural tendrá lugar el jueves, a las 20 horas, en el espacio de la Llotja de Reus. Esta vez, el protagonista será el alcalde de Reus, Carles Pellicer, como muestra de agradecimiento por el apoyo que ha brindado a la ruta de tapas, según detalló ayer Just.

Premios populares y profesionales

Después del precedente del otoño del 2022, la ruta mantendrá un formato de comunicación eminentemente digital. No se publicará ninguna guía en papel, pero los ciudadanos podrán descubrir el listado de las 32 ofertas gastronómicas a través de la página web www.gastronosfera.com o con la aplicación móvil Gastronosfera.

Con respecto a los premios, los clientes tendrán la oportunidad de determinar los ganadores de los tres galardones populares, mismo número de reconocimientos que entregará el jurado profesional. Asimismo, Estrella Damm premiará la tapa que mejor casa con cerveza; el Gremio de Panaderos, la mejor elaboración con pan de panadero artesano; y el Ayuntamiento, la mejor conexión entre establecimiento y ciudadanía.