Ecoveritas opta a arrendar el nuevo GastroMercat del Mercat Central de Reus

Ecoveritas es la única empresa que ha presentado oferta para arrendar el espacio de venta y degustación del Mercat Central, conocido como GastroMercat. En el informe elaborado por Mercats de Reus, la propuesta de la cadena de supermercados ecológicos ha recibido una puntuación de 42 sobre 45 por lo que hacía a la documentación incluida en el sobre A, evaluada por criterios subjetivos. Todavía restará analizar el contenido de una segunda plica –centrada en la oferta económica, la venta en línea, el reparto a domicilio y la contratación de personas con dificultades de inserción en el mundo laboral– para determinar si la Mesa de Contratación adjudica el contrato a Ecoveritas o, por otra parte, el proceso resulta desierto.

La sociedad anónima ha presentado la totalidad de la documentación requerida para poder analizar la oferta. En el primer sobre, se presentaban las propuestas referidas al proyecto comercial, la sostenibilidad y la dinamización y comunicación. La oferta ha recibido la calificación máxima en los dos últimos criterios y ha obtenido el excelente en el primero –con 27 puntos sobre 30. El diseño del espacio (3 sobre 5) y el tipo de mobiliario y acabados (9 sobre 10) han sido los dos aspectos que no han convencido del todo a la mesa.

En el apartado del proyecto comercial, se valoraba la variedad de productos del establecimiento, el circuito de clientes, el diseño del espacio, el tipo de mobiliario y los acabados. El planteamiento de Ecoveritas presenta más de 8.400 referencias de productos que ofrecerán en el Mercat Central y asegura que el cliente podrá hacer una compra ecológica y con gran variedad de artículos de proximidad. Asimismo, dibuja un circuito que facilita que los ciudadanos puedan acceder de forma cómoda a las dos zonas de venta, tanto la de autoservicio como el espacio de cafetería y degustación, y moverse fácilmente dentro de estas. De cara a la distribución del espacio, se ha considerado la integración y la conexión física con el mercado, con un cierre perimetral interior de vidrio.

El espacio de Veritas tendría tres puertas: una que permitiría el acceso de los clientes desde la terraza exterior, para llegar a la zona de cafetería y degustación; otra que permitirá la entrada al espacio del autoservicio, por la entrada principal de la calle de Sant Joan, y una tercera desde el interior del mercado. De esta manera, los clientes tendrán libre acceso a los espacios de venta desde el exterior y desde las instalaciones actuales. Con respecto al mobiliario y los acabados, la cadena ecológica propone utilizar neveras sostenibles e iluminación LED. Con relación a los materiales, se utilizarían soluciones sostenibles como bandejas de mimbre o mobiliario de madera natural.

Respecto al segundo gran criterio, la sostenibilidad, Ecoveritas es una empresa con la Certificación B Corp. Las compañías con este sello están obligadas a cumplir rigurosamente requisitos sociales y ambientales y modificar estatutos legales para que los empleados, las comunidades y el planeta sean tan importantes como los accionistas en la toma de decisiones. Algunas de las medidas que se tendrían en consideración en el establecimiento del Mercat Central serían la reducción de la cantidad de envases, fomentando que los clientes lleven fiambreras, envases reutilizables o bolsas de tela, o el aprovechamiento de los alimentos que no son aptos para la venta.

Además, la empresa contempla la posibilidad de establecer un acuerdo con una entidad local para darle la fracción orgánica que todavía se pueda consumir, para alimentar a quien lo necesite. Finalmente, con respecto a la dinamización y comunicación, Ecoveritas pretende aprovechar las redes sociales para promocionar el establecimiento y se muestra abierto a hacer colaboraciones conjuntas con el Mercat Central de Reus.