El Temps d'Avellana llega a Reus buscando el protagonismo del fruto en la restauración

El Temps d'Avellana llega a su sexta edición con el objetivo de promover el uso de la avellana en la restauración. La actual edición amplía su alcance sectorial y dirige por primera vez dos jornadas profesionales a restauradores y elaboradores de producto con avellana, con el fin de ampliar la oferta que incluya este fruto seco.

Así, se presentará un manual de uso de la avellana dirigido a los restauradores y elaborado desde la Oficina Técnica de la Avellana que incorpora consejos para reconocer y utilizar las avellanas en los diferentes formatos que se encuentran en el mercado. También, expondrá la experiencia en su caracterización, extraída del Panel Oficial de Cata de la Avellana.

Otro acto destacado del programa, que se alargará hasta el 5 de noviembre, es la segunda Festa de l'Avellana, con la entrega de los galardones DOP Avellana de Reus y numerosos talleres, visitas, catas y actuaciones, entre otros, que tendrá lugar el 21 de octubre. «La calidad y la singularidad de nuestros productos alimenticios, con la avellana al frente, es un activo valiosísimo que tenemos que gestionar en clave de futuro», expresó la alcaldesa de Reus Sandra Guaita.

La presidenta de la DOP Avellana de Reus, Ester Gomis, destacó que «es tiempo de campesinos valientes que, a pesar de la sequía, han sacado adelante sus cosechas, aunque, desgraciadamente, muchos han perdido sus avellanos». «El Temps d'Avellana permite efectuar la promoción de un producto de km0 de referencia que nos permite definir la esencia del territorio al cual representamos», afirmó Jordi Just, presidente de la Cambra de Comerç de Reus.