Sociedad
Una reusense, entre las finalistas de un concurso gastronómico que premia a jóvenes talentos
El certamen busca identificar y premiar el talento, la pasión y la creatividad de jóvenes cocineros del panorama nacional
Imagen de un participante cocinando en el concurso gastronómico Talentos Martiko.
Martiko ha seleccionado ya a los cinco finalistas de su concurso gastronómico Talentos Martiko 2024, cuya final tendrá lugar el 14 de octubre en Basque Culinary Center, y que tiene como objetivo identificar y premiar el talento, la pasión y la creatividad de los jóvenes cocineros y cocineras de entre 20 y 35 años del panorama nacional.
Los finalistas de esta 5.ª edición son Juan García, del restaurante Dólar, (Vitoria-Gasteiz); Felipe Montenegro, del Akelarre (Donostia-San Sebastián); Sara Cámara, de Casa Pacheco, en vecinos (Salamanca); Juan Francisco Pérez, de Espacio Montoro en Alicante y Pola Hemaia, del restaurante L’Alkimista, en Reus (Tarragona), que han presentado dos aperitivos con productos ahumados Martiko, como el salmón, el atún o el bacalao, y un plato principal elaborado con foie gras fresco o magret de pato.
Pola Hemaia es la propietaria y asesora gastronómica del restaurante L'Alkimista, que abrió sus puertas en 2019 y ofrece una cocina internacional con menús degustación. El espacio está recomendado por la Guía Repsol y en poco tiempo ha destacado por su innovación y detalles únicos como el uso de azúcar impregnado con esencias de flores en sus platos.
La final, el 14 de octubre
La final tendrá lugar el 14 de octubre. Ese día, los cinco finalistas deberán elaborar sus dos propuestas culinarias en las cocinas de Basque Culinary Center, en Donostia-San Sebastián. Cada participante deberá presentar sus creaciones a los miembros del jurado para que determinen quiénes serán los tres ganadores de la edición.
Por su parte, los jueces, profesionales referentes en el mundo de la gastronomía, tendrán en cuenta la creatividad de las propuestas, la elegancia, la presentación, las técnicas utilizadas y el sabor y maridaje de los platos.
El nombre de los ganadores se dará a conocer ese mismo día tras la presentación de los platos. Los premios para los tres vencedores abarcan un total de 6.000 euros en metálico (3.000, 2.000 y 1.000 euros respectivamente) y cursos de formación en Basque Culinary Center con un valor total superior a los 5.000 euros.