Joaquim Llavoré: «Les leyes de bienestar animal son una mejora, pero suponen un coste millonario, y eso graba el producto»

¿Cuándo entró en contacto con la Lonja de Reus?

«Yo soy de la Cámara de Reus desde el año 1986. Tenía una empresa ganadera y era el presidente de la Agrupación de Productores de Huevos de Cataluña. Un poco antes habíamos constituido la Federación Avícola Catalana (FAC), que representa todo el sector, tanto de huevos como de pollos, y tengo un lugar en la junta. En 1986, entramos en la Lonja, que cotiza en origen. En Reus ya había la Cooperativa Comarcal de Avicultura».

¿Cómo ha evolucionado el sector en estos años?

«La avicultura catalana era una de las primeras en producción en España, tanto en pollos como en huevos. Ahora, no. El año 1986, había, más o menos, 6 millones de gallinas ponedoras. Se han reducido a la mitad, estamos en torno a las 4 millones. ¿Por qué se ha perdido? Porque no ha sido rentable. Ha habido momentos de crisis en que los avicultores han perdido mucho dinero. También ha pasado que se han hecho mayores, se han jubilado y los hijos, o los sobrinos, o quien sea, no han querido continuar el negocio y lo han trasladado. Además, durante estos años, ha habido una reconversión, de tener gallinas ponedoras se ha pasado a hacer pollos. También ha tenido efecto la Ley de Bienestar Animal, en el que los avicultores casi hacemos de farmacéuticos».

Se tienen que seguir unos controles muy estrictos.

«Sí, y eso ha hecho que los costes de producción se hayan incrementado. Dicen que el precio de los huevos ha subido y es verdad, pero el pienso y los envases también. En torno a los 2000 empezaron a venir las directrices de Bruselas, como la ley de protección de las gallinas ponedoras. Representan una mejora del comfort de los animales, eso es indiscutible, pero se han tenido que hacer instalaciones nuevas que han costado una millonada y todas las comunidades autónomas no han ayudado. Todavía no está pagado al 100% y ahora lo quieren cambiar. Eso graba el producto».

Si baja la producción, ¿Se tendrán que importar huevos?

«Ya se importan, pero también exportamos. No creo que tenga mucha importancia».

¿Se nota la diferencia entre un huevo de aquí y uno de fuera?

«Se ve porque el huevo va marcado y se menciona el territorio, pero en el gusto, no. Se notará con que uno será más fresco que el otro».

La FAC fue una de las impulsoras del Centro de Sanidad Avícola de Cataluña y Aragón (CESAC), un laboratorio designado por la Generalitat que se encuentra en la avenida de Castellvell.

«Los representantes de la FAC instauramos que haríamos un centro de sanidad avícola en colaboración con la administración pública. De aquí nació el CESAC, y más adelante se adheriría Aragón. El CESAC controla todo el que tiene que ver con las aves desde diferentes ramas, como la posta, las aves reproductoras... Está controlado por la Generalitat. Si no hubiera estado para mí, no estaría en Reus. La Generalitat quería que nos cedieran el terreno y había ayuntamientos que te lo regalaban, se podría haber hecho en cualquier lugar, porque es un laboratorio de referencia en el ámbito avícola. Conseguí que el consistorio de Reus cediera el terreno y los otros se quedaron con un palmo de narices. Reus era el gallinero que ponía los huevos».

¿Continúa Usted activo?

«Yo sigo siendo el presidente de la agrupación, pero, hacia la década de 1990, me jubilé para poder cuidar a mi mujer, y tuve que venderme instalaciones. La junta sí que se renueva, pero la presidencia no hay manera. El día de Navidad hice 85 años y claro que tengo capacidad para continuar, pero tendrían que procurar buscar gente que siga mi trabajo».

¿Cómo se sintió cuando le comunicaron que recibiría el Premio de Honor de la Cámara de Comercio de Reus?

«Primero, no lo entendía. Me quedé pasmado, pero me emocionó. Después de leer el discurso, el público estuvo mucho rato aplaudiéndome. Bajé del escenario y, al llegar a mi asiento, todavía continuaba. También me felicitó al conseller Sàmper. Incluso la Lonja de Barcelona me ha reconocido los méritos».

¿Le ha gustado trabajar en el sector avícola?

«A mí me ha gustado, me he divertido y he conocido a mucha gente».