Hugo Rodríguez y Pau Polo ganan el concurso de jóvenes cocineros de las Jornadas de la Galera

Hugo Rodríguez de Mas de l'Institut Martí Dot de Sant Feliu de Llobregat ganó el viernes el primer premio del concurso de jóvenes cocineros Del Mar als Fogons de las 14as Jornadas de la Galera con la propuesta gastronómica Royal de galera, chips de alcachofa y helado de romesco. El segundo premio fue para Pau Polo del Río, del instituto Joaquim Bau de Tortosa, que cocinó una receta de canelón de galera con crujiente de alcachofa y arroz salvaje. El concurso y la entrega de galardones tuvo lugar el pasado 23 de febrero por la mañana en la Escuela de Hostelería y Turismo de Cambrils.

Los ocho semifinalistas seleccionados elaboraron sus propuestas gastronómicas delante de un jurado interno de cocina formado por expertos de sector de la restauración y las han expuesto ante un jurado externo de mesa formado por expertos del gremio y personas representativas de la sociedad cambrilense. Los concursantes, de entre 16 y 26 años, trabajaron con una cesta de ingredientes básica que se proporcionó desde la organización, a la que podían añadir hasta 6 ingredientes más.