Pastelitos de pescado y patata

Este es un plato que gusta a grandes y pequeños. Es saludable y fácil de hacer y puede ser una manera mucho fácil y natural que los más pequeños coman pescado si no les gusta mucho.

Ingredientes para 4 personas

800 g de patatas

400 g de merluza

1 limón

1 grano de ajo

2 cucharadas soperas de perejil fresco picado y/o cilantro

Sal yodada y pimienta

Elaboración

Se pelan las patatas, se limpian y se cortan en dados grandes. Se ponen en cobre con agua fría y sal hasta que se han ablandado. Una vez trituradas, se escurren bien y se pasan por el pasapurés. Seguidamente, se cuece el pescado al vapor durante unos 8-10 minutos. Se quita la piel y las espinas y se desmenuza.

Cuando el puré ya está hecho, se mezcla la ralladura y el zumo del limón, el perejil y el ajo picados, el pescado, sal y pimienta.

Una vez se ha enfriado y, con las manos un poco húmedas, se van haciendo los pastelitos.Se cuecen en la sartén antiadherente con muy poco aceite hasta que cojan color o se hacen al horno.

Se puede utilizar otro pescado preferiblemente blanco pero también el salmón es adecuado para este plato. Podemos añadir especies a nuestro gusto en el puré antes de freír los pastelitos. Otra opción puede ser acompañarlos de una salsa de tomate, zanahoria y calabacín.

Las patatas aportan energía, que depende de la cantidad que se consuma y de la forma de cocción. En esta receta, las patatas son el ingrediente principal y el que marcará en grand medida el valor nutritivo del plato.