Pastel de queso y castañas con chocolate
Estos postres son perfectos para culminar una comida durante la temporada de otoño
Pastel de queso y castañas con chocolate
El otoño nos regala tesoros gastronómicos como las castañas, un fruto seco fuente de vitamina B. Además, se trata de un fruto seco que aporta calor y energía duradera además de fibra. Este fruto seco junto con el chocolate y el queso son los ingredientes ideales para crear unos postres perfectos para la temporada de otoño.
Ingredientes
170 g (1 tableta) de Chocolate Negro 70%
300 g de castañas cocidas
300 g queso fresco requesón
3 huevos
2 yogures naturales azucarados
100 g de azúcar
150 g galletas
80 g de mantequilla
8 marrones glaçés
1 copita de jerez
Elaboración
- Mezclar galletas molidas con mantequilla fundida y jerez y forrar con esta pasta un molde de pastel
- Escocer a horno medio 10 minutos.
- Pasar por la batidora queso fresco y castañas, los huevos, yogures y azúcar hasta obtener un puré con una textura fina.
- Echar en el pastel y introducir en el horno hasta que cuaje (unos 45 min). Sacar del molde cuando enfríe.
- Fundir chocolate en microondas o en el baño maría hasta obtener una salsa homogénea.
- Adornar el pastel con los marrones glaçés y servir con chocolate caliente.
Si no dispones de marrones glaçés, un producto originario de Francia elaborado con castañas confitadas con un jarabe de azúcar (almíbar) podemos utilizar bombones o incluso alguna fruta confitada.