Pastel de zanahoria: sencilla y deliciosa receta
Su sabor es suave con un ligero sabor en zanahoria y canela que se complementa a la perfección con los trozos de nueces que encuentras en cada mordisco
Pastel de zanahoria: sencilla y deliciosa receta
Su sabor es suave, es esponjosa, con un ligero sabor en zanahoria y canela que se complementa a la perfección con los trozos de nueces que encuentras en cada bocado. Desde el Diario Més te proponemos esta receta dulce y fácil.
Ingredientes
- 4 huevos
- 150 g. de azúcar
- 150 g. de zanahoria
- 75 g. de aceite de girasol
- 150 g. de harina
- 1 cucharadita de levadura
- una pizca de sal
- 1 cucharadita de canela
- 50 g. de nueces troceadas
Glaseado
- Una terrina de queso cremoso
- 125 g. de azúcar glaçe
- 50 g. de mantequilla
- 1 cucharadita de vainilla.
Para empezar, pela y ralla la zanahoria.
A continuación, bate los huevos junto con el azúcar hasta que tengan punto de relieve.
Añade la zanahoria y el aceite.
Poco a poco, incorpora la harina, al mismo tiempo que pones la levadura, la sal y la canela.
Lo último que tienes que añadir a la masa son las nueces.
En un molde, previamente engrasado y con harina esparcida, coloca la masa al horno en 160ºC durante unos 40 minutos. Después, sácala y déjala enfriar.
El glaseado con el cual puedes llenar y/o cubrir el pastel de zanahoria se elabora en dos sencillos pasos. Para empezar, deja la mantequilla en un lugar templado hasta que tenga una textura blanda. Mezcla todos los ingredientes: el queso, el azúcar, la mantequilla y la vainilla hasta tener una crema homogénea y no excesivamente líquida.
A la hora de hacer la presentación, corta por la mitad el pastel y cubre el interior con una capa fina de glaseado. Cubre el resto con este azúcar que has preparado y estará listo para presentar y saborear.
La versión vegana puede sustituir el queso cremoso de leche por queso vegano y la mantequilla por margarina de soja.