Pastel de Navidad de piña y coco
Una receta fácil por sorpendre a los invitados estas fiestas
Pastel de Navidad de piña y coco
Continuamos con ideas para sorprender a nuestros invitados en las cenas de Navidad. También una opción fácil y deliciosa si queremos llevar algún dulce en una de las visitas familiares o con amigos que haremos estos días.
Ingredientes
- 200 g (1/2 lata pequeña) de leche condensada
- 50 ml de aceite de girasol
- 190 g (3 rodajas) de piña en su zumo
- 240 g de harina
- 4 huevos medios
- 16 g de levadura en polvo
- 60 g de coco rayado
Elaboración
- Pre-escalfar el horno en 180º
- Triturar la piña.
- En un cuenco batir los huevos con la leche condensada.
- Añadir la piña y el aceite y batir.
- Incorporar la levadura y la harina tamizada y batir.
- Añadir el coco rayado y mezclar.
- Verter la mezcla en un molde de 20 cm previamente engrasado y con harina o forrado con papel de horno.
- Hornear en 180º durante 45-50 minutos.
- Sacar del modey dejar enfriar encima de una rejilla.
La piña y el coco aportarán un toque especial y más exótico a este pastel de Navidad. En particular la piña da una textura húmeda al bizcocho que lo hace único. Por otro lado, podemos optar por una cobertura de chocolate o unglaseado con frutos rojos que darán una impresión más navideña.