Receta para hacer a unas hamburguesas diferentes: sin carne

Cada vez es más habitual probar alternativas a la carne sea por motivos éticos, por salud o para variar un poco nuestra dieta. Uno de los alimentos más versátiles a los qué recurrimos son las hamburguesas vegetales. A menudo las encontramos ya en los supermercados o tiendas de alimentación pero también las podemos cocinar en casa de manera muy sencilla. Una propuesta sabrosa es hacer hamburguesas de soja texturizada o cosa que es el mismo, soja procesada de tal manera que simula la carne pero vegetal. La receta la puedes adaptar y en lugar de pimiento puedes utilizar las verduras que más te gusten.

Ingredientes:

1/2 pimiento verde

1/2 pimiento rojo

1/2 cebolla

50 gr. de soja texturizada fina

1 pizca de orégano

1 pizca de perejil

Harina de garbanzos

Sal

Pimentón

Preparación:

Primero ponemos en remojo la soja texturizada con el fin de hidratarla en aproximadamente el doble de cantidad de agua que de soja y dejamos hasta que esté blandita (la fina tarda muy poco en hidratar, así que en unos minutos está lista). También podemos utilizar caldo para que quede más sabrosa.

Mientras tanto, lavamos las verduras y las picamos. En este caso, el pimiento verde, rojo y la cebolla pero podemos utilizar las verduras que más nos gusten.

Cuando la soja esté lo bastante hidratada, la escurrimos para evitar poner el agua en la sartén.

Mezclamos la soja, los pimientos y la cebolla en un bol y añadimos una pizca de sal y pimiento picante. También añadimos el orégano y el perejil. Removemos y empezamos a añadir harina de garvanzo previamente diluida en agua.

Trabajamos la masa con las manos hasta que tengamos una textura consistente, en que no se endurezca mucho, pero que veáis que los ingredientes quedan integrados y con consistencia suficiente. Las podemos rebozar en pan rallado.

Las freímos con un poco de aceite y listas para probarlas.