Buñuelos de calabacín y albahaca
Una receta fácil de hacer y muy saludable
Buñuelos de calabacín y albahaca
Una receta saludable y fácil de elaborar para disfrutar de un sabor intenso con el calabacín y la albahaca.
Se pueden servir como segundo plato, después de un plato de legumbres, a fin de que sea todavía más equil·librada nuestra propuesta gastronómica.
Ingredientes para 4-6 personas
- 2 calabacines medios (unos 400 g)
- 1 taza (150 g) de harina integral
- ½ taza (100 g) de almendra tostada y picada
- ½ taza de leche
- 3 huevos
- 1 taza de café (unos 50 g) de pan rallado
- 15-20 hojas de albahaca fresca
- 1-2 ajos
- 1 pellizco de sal yodada
- Aceite de oliva (para freír los buñuelos)
Preparación
- Dentro de un recipiente hondo, se mezcla bien el calabacín rayado con el resto de ingredientes. La mezcla se deja en reposo unos 30 minutos.
- Se pone una sartén al fuego con el aceite. Cuando el aceite esté caliente, se van depositando, de una en una, cucharadas soperas de la masa procurando chafarlas un poco y que no se toquen entre ellas.
- Se dejan dorar los buñuelos unos minutos y se giran una vez para que se cuezan por el otro lado.
- A medida que se van cociendo, se tienen que sacar y colocar dentro de un plato sobre papel de cocina para que se absorba el exceso de aceite.
Con respecto a la preparación, se pueden sustituir 50 g de almendra picada por 50 g de queso seco rayado. En este caso, no hay que poner sal.