Incluir en la dieta alimentos que contengan la Vitamina C para reforzar las defensas
Durante la situación actual se ha disparado la demanda de productos que incluyen esta vitamina que refuerza la salud
La demanda de alimentos con Vitamina C se ha convertido en un fenómeno los últimos días. Incluso, las farmacias han registrado un fuerte incremento de demanda de esta vitamina buscando ayudar a las defensas del sistema inmunitario. Esta vitamina es fundamental para un buen funcionamiento de los procesos fisiológicos humanos y su ausencia a nuestra dieta de forma continuada, nos puede traer muchos problemas de salud.
Sea efectiva o no para reforzar la protección ante la pandemia, los alimentos que la contienen son importantes en nuestra dieta. Habitualmente, hemos pensado que el limón y la naranja son los alimentos que más contenido tiene de esta vitamina. Sin embargo, encontramos otros que también tienen un elevado contenido.
Ni el limón ni la naranja son, al contrario de lo que creemos, los alimentos más ricos en vitamina C. Seguramente, los zumos de frutas naturales apetecenmás de buena mañana que una ensalada, una hortaliza o una pieza de fruta, pero también tienen más concentración de azúcares.
Existen alimentos que igualmente nos dan la cantidad diaria necesaria de vitamina C (que se sitúa entre los 40 y los 100 miligramos, según la OMS) y que, además, reducen la ingesta de azúcares y aumentan la de fibra vegetal, un compuesto fundamental para la buena salud de la flora intestinal y para mantener la obesidad, la diabetes y las enfermedades cardiovasculares alejadas. Son frutas y hortalizas que se tienen que comer preferentemente en crudo para poder aprovechar el máximo de vitaminas. Entre otros, encontramos en el perejil, brócoli, kiwi, papaya, caqui, albahaca, uva o fresas.
El pimiento rojo
En particular, el pimiento rojo contiene más del doble de vitamina C que la naranja, por lo que es interesante incluirlo en nuestros platos. Aporta ácido fólico y vitaminas A, E, y B6 que ayudan a mejorar la digestión y proteger la salud cardiovascular. Se puede utilizar en guisos o preparar rellenados, al horno o crudos en todo tipo de ensaladas.