Panecillos al vapor

No se trata exactamente de un plato, sino de un envoltorio que nos permitirá hacer muchas combinaciones con rellenos e ingredientes que nos apetezcan.

Ingredientes

(para 4 personas, aproximadamente unos 5 panecillos por cabeza):

– 50 gramos de agua

– 250 gramos de harina

– 12 gramos de levadurafresca

– 4 gramos de levadura en polvo

– 20 gramos de azúcar

– 24 gramos de aceite de girasol

– 90 gramos de leche

– 2 gramos de sal

Elaboración

Mezclando el agua tibia con la levadura fresca para deshacerlo después tenemos la opción fácil (todos los ingredientes hacia la máquina que amase) o hacerlo a mano, haciendo un volcán con la harina, el azúcar y la sal y los líquidos en medio y amasarlo a mano. Haciéndolo como lo hacemos es posible que nos quede una masa un poco pegajosa, pero después de trabajarla un poco, conseguiremos convertirla en una bola lisa y elástica.

Ponemos la bola en un cuenco, lo tapamos con papel filme, le pinchamos unos agujeros y dejamos descansar una hora.

Después haremos pequeñas bolitas. Las estiramos con un rodillo (o a mano) y las doblamos por la mitad, untándolas con aceite en medio para que no queden enganchadas. Las cocinamos en una vaporera durante 5 minutos.

Los panecillos, son muy fáciles de hacer. Con respecto al relleno una propuesta puede ser hacer un sofrito de cebolla y zanahoria, después poner pollo y acabarlo con curri y un poco de leche o nata.

(Receta extraída de Cocina con Cuidado )